的人觉得楼上太冷清,想谈事的人觉得楼下太吵。”
顾杰听完,额头上冒出了冷汗。
他之前从来没想过这些,只觉得酒吧开起来了,生意还不错,就以为万事大吉了。但经方正这么一分析,才发现原来有这么多隐患。
“那……那怎么办?”顾杰有些慌了,“姐夫,你能不能帮我想想办法?”
“办法倒是有。”方正放下酒杯,“但要看你愿不愿意改。”
“愿意愿意!”顾杰连忙点头,“姐夫你说,我一定照办。”
“首先,增加吧台人手。”方正说,“至少再招两个调酒师,保证客人点单后五分钟内能拿到酒。”
“好,这个简单。”顾杰赶紧拿出手机记录。
“其次,引入座位管理系统。”方正继续说,“可以是电子的,也可以是人工的,但必须保证每个进来的客人都能快速找到座位。空着的卡座要及时清理,已经有人的卡座要做好标记。”
“明白了。”顾杰飞快地在手机上打字。
“然后,把二楼的包厢重新装修一下,加强隔音。”方正说,“这个投入不会太大,但效果会很明显。”
“嗯嗯。”顾杰点头如捣蒜。
“最后,也是最重要的一点。”方正看着他,语气认真起来,“重新规划定位。要么就专心做一楼的蹦迪风格,把二楼也改成舞池和卡座;要么就专心做高端商务风格,把一楼也改成安静的环境。两种风格不能混在一起。”