名称。
萧矩笑道：「喜欢喝哪个，喝完了说一声便是，想喝几瓶都成，酒管够。」
陆北顾当然喝不了多少酒，不过他对盛酒的瓷瓶倒是颇感兴趣，这种瓷瓶便是大名鼎鼎的「凤首瓶」，是辽代特有的瓷器，在辽代之后便绝迹了。
这种凤首瓶用的是四瓣花式浅盘口，瓶颈部粗短，上细下粗，瓶腹部粗壮雄浑，最大直径在靠近瓶腹的中线处...而最有特点的凤首则是精雕细刻，细看之下，眼、耳、鼻、喙栩栩如生。「再过一千年，今日喝酒用的瓷瓶，便也成了博物馆镇馆之宝了啊。」
陆北顾的脑子忽然冒出来这个念头。
而随著耶律和鲁斡宣布开宴，早已等候在侧的侍者们如流水般奉上各色佳肴。
首先呈上的是几道开胃冷盘，其中一道「腊靶」尤为引人注目，此乃契丹特色，以肥美的草原羊羔肉切成薄片后经过特殊风干工艺制成，肉质紧实，色泽暗红，旁边配有一碟调料，食时蘸取。
陆北顾尝了尝，感觉咸香浓郁，颇有嚼劲。
另一道「野雉胫」则是将野鸡腿肉细细捶打成肉糜，脆骨切成碎丁，佐以葱丝、芥辣、醋汁凉拌，吃起来口感清爽脆嫩，微辣开胃。
还有一碟「蜜渍山果」，是以燕山深处的红树莓、刺玫果为原料，然后用蜂蜜浸渍，酸甜可口，用来化解肉食的油腻。
上完冷盘，热菜陆续登场，而且其中硬菜不少。
其中一道是「燔麋鹿」，乃是用整只肥美的麋鹿后腿，架在炭火上炙烤到外皮金黄酥脆，滋滋冒油，再撒上香料..当然了，拿起来整个啃肯定是不太雅观的，所以配了银刀，需要自己动手片肉吃。还有一道「旋炙貔狸」更是辽国宫廷名馔，貔狸便是黄鼠，乃辽国皇室特供的珍稀野味，仅产于北地草原深处，陆北顾一眼便认出了。
因为去年出使辽国的刁约是个老吃家，而且跟欧阳修关系非常好，陆北顾听欧阳修提过，说刁约称「貔狸，形如鼠而大，穴居，食谷粱，嗜内北朝为珍膳，味如豚肉而脆」。
而这道名馔的做法便是厨子将其处理干净后，穿在铁上，置于炭火急速旋转炙烤，待肉质熟透，撒上香料，盖上罩子马上就送过来，然后就得马上吃，片刻都耽误不得。
耶律和鲁斡特意介绍道
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