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如何规划后厨，如何明确分工，甚至连厨师梯队培养，罗坤都讲的非常详细。
周砚发现，罗大师有本领，是真愿意教啊。
一开始就周砚拿著本子记，后来除了毛树云，四川代表团的厨师人手一个笔记本，都在记。「罗师傅这人真不错，真心愿意教同行东西。」毛树云跟他感慨道。
王高峰笑著说道：「罗师傅就是这样的人，泮溪酒家不光是饭店，也是我们饮食公司的重要培训基地，向全省输送了很多点心人才。前年他们还在鹏城开了一家鹏城泮溪酒家，生意也是相当红火，带动了一批饭店前往鹏城开设饭店。」
「师父，这就是四川代表团的大师们吧？」这时，一个中等身材的中年女厨师解了围裙走了过来，虽然脸上带著笑意，但眉眼间难掩疲倦。罗坤笑著点头：「对，惠端，这些可都是川菜大师啊，这次来香江参加美食节，顺道来和我们粤菜厨师交流一下。你这是准备交班了？」「对，准备交班了。」刘惠端笑著点头，又是看著代表团众人笑著道：「各位大师好，我是泮溪点心部的刘惠端，罗师傅的徒弟。」王高峰介绍道：「刘师傅是泮溪点心部的副部长，1983年那次全国厨师大赛被评为全国优秀点心师，她设计的五色十香十二款点心深受客人喜爱。她传承了罗师傅的点心手艺，设计了很多精美的点心。」
「王总过奖了。」刘惠端谦虚一笑。
罗坤跟著道：「今天的那八道点心就是惠端做的，她现在的手艺比我也是差不到哪里去了，审美更是在我之上。形象西点、宴会点心设计，现在我都交给她来负责，年轻人脑子灵活，女仔心思更细腻，很多点心设计出来确实很漂亮。」「我今年下半年要退休了，泮溪点心部交给她，我很放心的。她完全有能力把队伍带好，把手艺传下去。」说这话的时候，罗坤脸上满是骄傲和欣慰。
看得出来，他对这个大徒弟确实非常满意。
毛树云等川菜大师脸上同样露出了几分笑容，完全能够和罗坤感同身受，谁不想要有个技术全面，青出于蓝而胜于蓝的徒弟来继承衣钵呢？「都到点心部了，要不我们临时来一场点心对决吧。」王高峰突然提议道，「我前年去过一趟蓉城，蓉城的点心和小吃
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