城买的，一些大小不一的碎块，带点半透明的白，硬邦邦的。这东西生着不能用，得烧过才行。
昨儿个他就用个小陶罐装了几块石膏，包好拿小瓷碗扣好绑紧，埋在灶膛的余火余烬里煨了一夜。早晨王一梅已经给他扒拉出来放一边了。
丁冬九早想到了这茬，他小心地倒出里头煨过的石膏块——颜色变了，从半透明白变成了纯白，有些地方还泛着灰，摸着比原来脆了，他合计一会儿碾碎用。
这时候，丁传根回来了，手里提着个木匣子。匣子是松木打的，一尺半见方，三寸来高，四边刨得光滑，没毛刺。匣子底是活动的，能抽出来，四周和底板上都钻了小孔，是漏水用的。
“看看，中不？”丁传根把木匣子递给儿子。
丁冬九接过，仔细看。做工不错，结实，孔钻得匀。他点点头：“中，好着哩。”
他把木匣子拿到西屋，放在磨架子旁边的条凳上。又去灶房把泡好的豆子提来，倒进磨盘上的料斗里。料斗是木头打的，像个漏斗，豆子从里头漏下去，正好流进磨眼里。旁边还备了个葫芦瓢，瓢里盛着清水。
“开始吧。”丁冬九说。
他握住磨杆，用力一推。磨盘沉，一开始推得费劲，可转起来就顺了。石磨隆隆响，豆子从料斗漏下去，被磨盘碾碎。他一边推，一边用葫芦瓢舀了半瓢水，顺着料斗边慢慢浇下去。清水混着豆子，一起流进磨眼。
水不能多，也不能少。多了，磨出来的豆浆稀，点豆腐不成形；少了，豆子磨不细，出浆少，豆渣里剩的蛋白质多，浪费。丁冬九记得那些视频里说的，干豆子和水的比例大概是一比五到一比六，可那是总水量，磨的时候得一点一点加。
乳白色的豆浆从磨缝里流出来，滴进下头接着的木桶里。起初流得慢，稀稀拉拉的，随着水加进去，豆浆流得顺畅了，颜色也越发白了。
丁冬九推了十几圈，胳膊就酸了。这活儿累人，不光要用力推磨，还得顾着加水，他有点喘气。
王一梅过来了，系着围裙，袖子挽到胳膊肘：“你歇着，我来。”
她接过磨杆，试了试，开始推。女人劲儿小，可她会用巧劲，身子随着磨杆转，一下是一下，不急不慢。左手推磨，右手拿着瓢，看准时候就加点水
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