铺子里一阵忙活。
杨文学手脚麻利，把那几张八仙桌擦得锃亮，柜台也一尘不染。
赵德柱这会儿手脚也利索起来，原本那点对变天的怂劲儿早就烟消云散，把那些金圆券标价的牌子全摘了，换上了和沈砚商量后的新价目。
只收银元、铜子儿，或者小米、白面。
后厨里，炉火正旺。
沈砚站在案板前，手里揉着一块面团。这面粉是系统奖励的“特级雪花粉”，雪白得晃眼，指尖一捻，连点渣感都没有。
他要做的是老北京最地道的——萨其马。
鸡蛋打散，和进面里，不加一滴水，全靠蛋液把面粉粘合起来。切成细条，下油锅炸至金黄酥脆，捞出沥油。
然后是熬糖浆。
随着温度升高，放入几勺桂花蜜，糖浆开始冒泡，散发出一股子浓郁的桂花香混着焦糖味。
这味儿霸道啊！
这种带着花香、奶香、蛋香的复合香气，在这个物资匮乏的寒冬里，显得尤为珍贵。
正在前堂摆盘子的杨文学吸溜了一下鼻子，肚子不争气地叫唤了一声：“师父，这也太香了！”
沈砚把炸好的面条倒进糖浆里，快速翻拌，撒上青红丝、葡萄干、瓜子仁，最后压实切块。
刚出炉的萨其马，金黄透亮，松软香甜。
那股子甜香味顺着烟囱飘了出去，钻到.了空荡荡的大街，飘进了胡同里。
此时的大街上人并不多。大军刚入城，局势还没彻底稳当，大多数老百姓都缩在家里，隔着窗户纸往外瞅，不敢轻易上街。
但这股味儿，实在太勾人了。
对面几家铺子的掌柜本来还在门板后头观望，闻见这味儿，一个个都忍不住把门推开一条缝，探头探脑。
“这老赵……真敢开张啊？”
“这是萨其马吧？乖乖，这年头还能闻见这么正的油糖味儿？”
路过的几队巡逻战士闻见这味儿，也不由得侧目，但这反而给了胆大的百姓一点信心——解放军都不管，那说明这买卖能做？
渐渐地，几个胆大的街坊，揣着手，顺着墙根儿蹭到了福源祥门口。
“掌柜的，真开张了？”
赵德柱站在柜台后面，看着这就俩仨人，心里有点虚，但还是硬着头皮笑道：“开了！新政府说了，保护工商业！咱福源祥，积极响应号召！”
沈砚端
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