的地摊小吃之外，还有一个专门的“冷门小吃组”，一些比较少见的地摊小吃互相竞争。
其实说到地摊小吃，臭豆腐是应该有姓名的，但是考虑到比赛场地较为封闭，气味不易扩散，为了保证这次的地摊美食大赛能够顺利进行，主办方含泪拒绝了几位炸臭豆腐特别出色的摊主。
这些小吃的食材都是提前挑选好的，摊主可以根据自己的需要和习惯选用。最后成品的口味区别，主要就是差在烹饪技巧和火候上。
当然，只要是评选，肯定就无法做到100%客观公正，毕竟每个人的口味和喜好不同。
但评委和观众一起打分的方式，最大限度地确保了比赛的公平性，最后评出来的肯定是比较符合大众口味的食品。
主持人介绍完了本次大赛的规则和评委之后，镜头转向参赛的摊主。
每位摊主都可以做一个简单的自我介绍，大概二三十个字。
一时间，全国各地的各种方言纷纷响起，你一言我一语，节目效果爆炸。
这里是帝都的豪华酒店，地上铺着红色的地毯，包括桌椅和装饰也全都透着一股奢华，突出一个上流。
来的摊主也一个个全都穿着正式的厨师服，戴着高高的主厨帽，看起来非常正规的样子，然而一开口就全都毁了。
两个主持人也挺难的，要不是业务素质过硬，早就笑出声了。
不得不说这个大赛从头到脚都透着一股荒诞，还有一点魔幻现实主义。
终于，摊主们全都自我介绍完了。
比赛正式开始。
摊主们各就各位，主持人一声令下，屏幕上的计时开始滚动！
摊主们的手法都非常娴熟，舀了一勺杂粮面糊倒在煎饼铛上，用木推转圈推匀，等表皮稍稍变色之后磕一个鸡蛋打在上面……
这个步骤并不复杂，在场几乎所有人都看过很多次，但这些摊主的手法却有细微的差别，调味料的剂量、煎饼的火候等等，各有不同。
现场观众全都耐心等待，聚精会神的看着摊主们的表演。
不知为何，现场竟然有了一丝紧张的气氛。