，用文火慢慢熬煮。那浓郁的肉香，混合着各种食材独特的鲜味，如同有形的丝线一般，在整个后厨弥漫开来，勾得人馋虫蠢蠢欲动。
更让他瞠目结舌的，是接下来那如同艺术表演般的“扫汤”过程。只见孙浩不时地用细密的纱布过滤掉汤中的浮沫和杂质，又巧妙地运用剁得极细的鸡茸、猪肉茸，如同吸尘器一般，一次又一次地吸附汤中那些微小的悬浮物。每一次“扫汤”，那锅原本略显浑浊的高汤，便会变得更加清澈一分，鲜味也更加纯粹一分。如此反复数次，繁琐而细致，对火候和时间的掌控要求到了极致。
最终，当孙浩从那巨大的汤桶中，小心翼翼地盛出最后一碗成品高汤时，傻柱彻底被惊呆了。那碗汤，清澈见底，澄黄透亮，宛如一杯上好的陈年普洱，没有一丝一毫的油星和杂质。然而，当那股若有若无、却又仿佛蕴含了天地间所有至鲜至美滋味的香气，悠悠地飘入他的鼻腔时，他感觉自己的灵魂都仿佛要被那股鲜味给勾走了。
紧接着，孙浩又选取了最新鲜、最脆嫩的白菜心，用那滚烫的顶汤反复汆烫，使其既能保持白菜本身的清甜爽脆，又能充分吸收高汤的无上鲜美。当那碗看似平平无奇，如同“开水”煮白菜一般的菜肴，被恭恭敬敬地端上餐桌，并引来那些见多识广的领导们交口称赞、赞不绝口的时候，傻柱站在后厨的角落里，只觉得自己的双腿如同灌了铅一般沉重，心中那最后一点点不甘和傲气，也如同被狂风吹散的烟云，消失得无影无踪。
他和他那引以为傲的师父，那位曾经在京城餐饮界也算小有名气的老师傅，别说做出如此登峰造极的“开水白菜”了，恐怕连这道菜肴真正的门槛和精髓，都摸不到边儿！
这已经不是简单的技巧上的差距，更不是经验上的不足。这是一种境界上的鸿沟！是一种对烹饪艺术理解和感悟上的天壤之别！孙浩的厨艺，已经达到了他连仰望都感到吃力的程度。
那一刻，傻柱的心，彻底死了。他所有的骄傲，所有的不甘，所有的斗志，都在那碗清澈如水、却鲜美到极致的“开水白菜”面前，被碾压得粉碎。
他认命了。他终于明白，自己和孙浩之间，隔着的不仅仅是一个厨师长的位置，
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