理清了一下宫廷厨艺传承的脉络，比较客观介绍了御厨在解放后开枝散叶的大致情况。
这在一定程度上也起到了正本清源的「打假」作用，起码能遏制一些滥竽充数的「假御厨」在内地餐饮行业里吹牛皮懵事，弄虚作假败坏宫廷饮食的名声。
尤其让张大勺欣慰的是，他自己虽然没有名列这本书里。
但其祖父、父亲都分别以名厨的身份被写入了这本书里。
这对他来说，已经足够让他满意了。
其实比起个人的扬名，这更是他乐于见到的。
总之，这本《紫禁城的味道——宫廷饮食图录》在面市之后。
虽然因为价格太贵，定价三十元一套，销量并不是很高。
恐怕只有一些专业对口的单位，和少量的个人才会花钱购买。
但不得不说，这本图书在各区的饮食公司反响很大，更被饭店协会极力推荐给外地的餐饮名店，受到了许多厨师的高度评价。
尤其是那些在京城经营宫廷菜肴的名店更是争先购买，组织骨干员工从中学习。
《华夏食品报》、《旅游报》、《港城导报》这些相关报刊也是发文报道，介绍推广这本图书。
如果从业内广泛好评的反响来看，毫无疑问，这本书的出版，对于华夏餐饮文化，对于京城宫廷菜肴的推广和普及作用不容小觑，的确是一件功在千秋的大好事。
这还不算，与这部图书内容相关的，还有一些影音资料。
包括了张大勺以及坛宫饭庄返聘来的那些当代名厨，他们这些人各自的厨艺演示的一些影音资料，以及他们对于京城勤行的口述历史，也都在汇编整理之中。
最终将会根据这些影音资料制作完成，一部名为《京城勤行》的专题纪录片。
而且由于拍摄纪录片的人都是京城电视台聘来的，通过他们的关系，也已经与京城电视台达成了在电视屏幕闪播放这部专题片协议。
再加上「京城工美行业传承文化资料汇编部」也没闲着，他们也根据许多工美行业老匠人所提供的资料和个人的支持，完成了一些行业的影音资料的汇集。
那么现在完全可以预计到，到今年下半年为止，受到宁卫民资助的这两家文化协会，都必然还有更多的工作成果能拿出来，以促进这些行业的恢复和发展。
本章未完，请点击下一页继续阅读！