此时仿佛成了一个进入战斗状态的无敌战士，心中再无其他杂念，只有一个想法。
把他老师教给他的葱烧海参做到极致！
取出一个砂锅，把昨天熬料油用过的葱姜花椒粒放入最底层。
海参用纱布包好，放进去。
旁边锅内下葱油，然后放入新的葱姜炒香，下入鸡块和肘子肉。
整只鸡剁成小块，肘子肉也是小块，充分炒香。
然后倒入之前吊的清汤。
烧开之后打去上面的沫子，全都倒入旁边的砂锅中，完全没过海参。
要煨制二十多分钟。
然后另起锅冷油下入葱段，小火炸成黄色。
然后捞出来放进碗里。
林东方一个人在厨房里忙活着，进入了一种玄妙的物我两忘的境界！
他现在的感觉很奇妙，仿佛化作一个局外人在看自己做菜。
在观察每一步，观察是否出现差错。
旁边的小瓦罐里小火加热一些清汤预热。
这边开始炒糖色，炒好之后倒入热乎乎的清汤，充分搅拌之后再倒入装着金黄色葱段的碗内。
放入一个锅里隔水蒸十多分钟。
这个时间，林东方开始准备锅塌豆腐。
之前他就已经把豆腐切好了片，且放入一个由鸡蛋液打底的大盘子内。
豆腐片撒上一点面粉，然后挨个铺上早就准备好的五花肉馅。
再在肉馅上撒上一点面粉。
然后再用豆腐片一片片的盖上。
起锅热油，把这些排列整齐的豆腐慢慢推入锅中。
再淋上鸡蛋液。
锅边淋入少许油，然后轻轻晃动锅，等到这些豆腐在锅里一起来回乱晃了，林东方一个大翻勺，让它们翻身继续在锅里被煎。
等到又乱晃了，把葱姜丝放在豆腐上，再次大翻勺，这些豆腐就乖乖的把葱姜丝压在身下，开始汲取葱姜的香味。
从锅边淋入一些酱油，清汤，然后盖盖焖。
此时，葱已经蒸好了，砂锅里的海参也入了味。
因为这海参不是全发透的，所以充分吸收了砂锅内的汤汁。
海参取出来，另一边的葱连连着碗里的汤汁一起倒入锅内。
枣红色的汤汁里是金红色的葱段。
但是这时候的葱段十分脆弱，不能开太大火，也不能使劲扒拉它们。
最后调整一下咸淡。
小心的把葱段推到一边，然后请入海参。
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