斩切后拼接的相当完美，但我想先看看肉的色泽。」蔡生说道，已经拿了公筷，夹起了一块鸭脯肉。
鸭肉的颜色分层很明显，金红色的鸭皮，紧紧裹著浅红色的鸭肉。
「这颜色真漂亮！虽然还没吃，但我几乎已经能够想像到这鸭皮会有多么酥脆了，而鸭肉应该是鲜嫩的，筷子轻轻按压都有肉汁快要溢出。」
「而且我已经闻到你们说的独特香味了，那是一种很特别的薰香。」
蔡生没有急著打分，而是把那块鸭脯肉夹近细细闻著，点头道：「鸭肉的香味很浓郁，薰香淡淡的，有厚度，又很清新。
它和粤菜烧腊常用的荔枝木不同，它的香味非常突出，你很难想像有人会用茉莉花茶来熏鸭子，而且还加了樟树叶子，多么奇妙的组合啊。」
赞叹完，他直接咬了一口。
鸭皮酥脆的声音被主持人的话筒收录了，咔嚓作响。
鸭肉却格外的鲜嫩，一口下去，汁水四溢。
蔡生的脸上顿时露出了几分惊艳之色，细细嚼了咽下，然后惊叹道：「哇哦！这一口的反差，可太让我惊艳了！鸭皮有多酥，刚刚大家应该已经听到了，但这鸭肉可真是太嫩了。
我非常喜欢吃烧鹅，好的就是这一口外酥里嫩的极致口感。今天这只樟茶鸭，同样做到这一点，而且是最完美的状态。」
「鸭皮酥香油润，鸭肉鲜美弹牙。它的味道才是一绝，腌制十二个小时，肉最厚的鸭胸脯这块也完美入味了，因为卤过，所以咬开之后，卤香便在舌尖上绽放，然后是酒香、
茶香与樟木的清香。
多种滋味在唇齿间交织，越嚼越香，这复杂的味觉层次感，太妙了！」
「这份樟茶鸭，确实给了我很大的惊喜，原本我以为它只是一只普通的油炸香酥鸭。」
「在我这里，它拿到了满分！」
放下筷子，蔡生在打分本上刷刷写了五个100分。
现场再度骚动起来。
第四道满分菜，要来了吗？
如果成了，这不光是川菜代表团的第二道满分菜，也是周砚个人的第二道满分菜！
这是何等的荣耀啊！
珍妮尝过一块鸭肉，同样赞叹道：「周砚做的樟茶鸭是完美的，刀工、火候、调味，都挑不出一丝毛病。
樟茶鸭的独特风味，和其他鸭子完全不同，我
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