自新，改变经营策略也情有可原。
没一会。
老板手上拎着几个巨大的铜锅，每座客人桌子上都放一个。
铜锅造型独特，中间凸着一个空心的烟囱。
韩跑跑搓搓手：“就是这玩意，可好吃了。”
李火元摸着下巴，这造型怎么那么熟悉……好像是火锅啊。
“这器型真是独特的。”
尽管韩跑跑来过一次，但如此新奇的炊具，还是吸引他的注意力，观摩个不停。
“是涮锅？中间用来放炭火？”李火元尝试的问着。
“嘿，你倒是慧眼如炬！”韩跑跑回应着。
李火元笑道：“只是涮肉，哪有什么你说的那么奇特？”
涮肉并不稀奇，很早就有的玩意，开元县上有好几家涮肉店。
边吃边煮也不稀奇，大业皇朝唤作“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名。
甚至于鸳鸯锅都有，“五熟釜”，一只铜制的锅内分为五格，以涮煮不同的食物，防止它们串味。
“你说的那是寻常的古董羹，而这家酒楼是把这些全部集合在一起，再加上他的秘制锅底！”
韩跑跑舔舔嘴唇：“那叫一个香啊！”
此时的老板在一边颇为得意的说道：“没错，今天的重头戏，是秘制锅底！这可是我苦思冥想月余才琢磨出来的底料。”
他解开陶瓦罐，往铜锅中倒入猩红的火锅底料，然后是骨汤，菌菇，酸菜。
从陶罐里倒出来时，都还冒着丝丝热气，没有完全凉透。
不一定所有人都爱吃辣。
为此老板总共准备了三个辣，一个牛骨，一个菌菇，一个酸菜六个锅，集齐了最常见的四个口味。
辣，淳，鲜，酸！
李火元嗅一嗅，闻得鼻子发痒：“好生浓厚的辛辣味，不错不错，看来确实用心了。”
毫不客气的说，这种程度的搭配，已经接近李火元上一世的火锅了。
如果不是提前认识老板，他还以为有穿越者过来了。
“客官，这可是上好的牛油，配上的辣椒、花椒、桂皮、葱、豆母子、八角、醪糟、豆瓣、白糖、草果、小茴香，甘草，草寇……”
老板一口气说了十余种大料，十根手指头掰都掰不过来。
李火元和韩跑跑听得一愣一愣的，忽然间觉得那么香也是十分合理的。
“不曾想，你
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