的银白色软鱼，去掉细鳞，下颌老皮、鳃及内脏，将肚壁黑膜洗净；将虾仁打水成洁白，与猪肥膘分别粉碎，
加蛋黄、酒、盐、淀粉、味精、葱姜汁混合搅拌成虾缔……。”
戴红旗在旁边介绍道。
“真地很不错！”
房玄志点评道，“这是一道典型的南方淮扬菜系中名菜，龙戏珠，
这道菜最大的难点在于烹制方法，采用‘汆’法。汆，上面一个入，下面一个水。水不能滚开，需小火慢慢加热。要对水温和时间有掌控，多一分会老，少一分会生。”
他的话音刚落，一个小护士探从门口探出头。
她红着脸笑道，“房老师，吃什么好吃的，好香啊，这一层楼都是香味。”“小娜护士，这是戴老板给我带来的一道菜肴，你来的巧，给你装一碗尝尝。”
房玄志笑着说道。
独乐乐不如众乐乐！
美食必须要分享，那才是快乐。
房琳琳白了自己老爸一眼，戴红旗带来的龙戏珠的份量虽多，但也只是够她们父女俩能吃个尽兴，再加上一人，就显得不够了。
房琳琳并不贪吃，但面对这样的美味，实在情难自禁。
所以才会像护食的狗子一样，想要吃独食。
“呼、呼、呼……”
鲜美的汤汁，流入小护士的口中，她赶紧捂住嘴，生怕有一丝汤汁溢出，因为浪费一滴也是罪过。
“太好喝了。”小护士激动得都要哭了。
“戴老板，你这这鱼汤是在哪儿买的？我想去买一份。”小娜护士张着大眼睛，忽闪忽闪地看着戴红旗。
“这个鱼汤你在别的地方买不到，只有在小戴老板自己的店里才有。”房玄志悠哉悠哉地又喝了口鱼汤，沉浸在味蕾的美妙中。
小护士目光锁定戴红旗，惊讶道：“哦，戴老板，你是开饭店的，店在哪里，我能加你微信吗？”
她解释道，“我加你微信，跟你学习烹饪这道菜的方法。”
戴红旗笑道，“没关系，我的开得是一家小酒楼，在锦绣花园小区内，离这里大约有七八公里路程，你去我的店里用餐，就能品尝到这道美食。
至于说你要学习这道龙吐珠的做法，很简单的，在网上就能搜到。但想做出这种味道，需要功底。”