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第44章 金丝醒神面就是这么弄出来的?[1 / 3]

时间紧迫,陈勺安背对着柳三味和小墩子,拿出之前在御膳房库房领到的酱料和食材,拿出几个碗,捣鼓起来。

假装在配制酱料,实则在操作仓库。

他将两包泡面取出,手指极其灵巧而迅速地完成了撕开包装、取出面饼、三个调料包的动作,然后将面饼和调料包放在空碗里,空泡面袋则被迅速揉成一团,塞回仓库角落。

整个过程都在虚拟仓库里进行,且不过十几秒,行云流水。

他侧着身,宽大的袖子稍稍遮挡,加上柳三味专注于切面,小墩子低头烧火,竟无人察觉这短暂的、对空气的操作。

做完这些,陈勺安把那碗装着从库房领的那几样普通调料,胡乱用筷子搅拌了几下,弄出一碗颜色浑浊、气味混杂的伪酱料,放在一边。

这时,小墩子喊道:“老大,水滚了!”

柳三味也刚好切完最后几刀,他放下刀,看向陈勺安:“面切好了。接下来如何?”

陈勺安走过来,看了看柳三味的作品,赞道:“柳御厨好刀工。粗细均匀,正合用。”

他指着那锅沸水,“接下来,请柳御厨将切好的面条下入沸水中,只需滚上一滚,立刻捞出,然后沥干水分,放到这两个大盘里。”

他指了指两个干净的大平盘。

“滚上一滚就行?”柳三味疑惑,这么短时间,面根本煮不熟,还是硬的。

“此面特殊,后续还要加工,不宜久煮,否则失了筋道。”陈勺安解释道。

柳三味将信将疑,但还是照做了。

他用长筷将细面撒入沸水,滚上一滚,立刻捞起,沥干,分装两盘。

煮过的细面变得更软,但离熟还差得远,勉强能弯曲。

“好了,现在是最关键的一步——造型。”陈勺安拿起一双干净筷子,示范道。

“请柳御厨,墩子,你们各负责一盘。用筷子夹起一小撮煮过的湿面,就这样,在筷子上缠绕,盘绕。”

“这边绕一下,下一段换个方向再绕一下,做出弯曲、卷曲的形状,就像……就像小波浪。”

“尽量让每一根面都弯曲,不要有直的。这一步需要耐心和巧劲。”

柳三味看着陈勺安用筷子在空盘里比划着绕圈的动作,都愣住了。

把面条在筷子上绕弯?这就是金丝成型的秘诀?

这……这算什么高深

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