送走了两个小姑娘，谢家人才吃上了午饭。
今日餐桌上没有青团，却有酥炸鹌鹑、酥炸馄饨、酥炸汤圆、酥炸春菜等等一堆炸物。
全都是之后准备售卖的小点心。
叶昭昭好好教过灵娘，配了独家的炸粉。
食材下油锅之前裹了轻薄的面衣，炸出来外头是一层薄如蝉翼的酥壳，即便放凉了也是清脆可口，一点儿也不回潮。
叶昭昭打算等甜香食铺重建完，就拓展外卖业务，做一些方便外带的餐品。
鹌鹑用姜汁、料酒、盐、花椒粉腌制半个时辰以上，再裹上一层薄薄的特制炸粉面糊，下油锅炸至金黄酥脆。
出锅后斩成小块，撒上椒盐，外酥里嫩，连骨头都是酥脆的。
守拙用筷子不好夹，请示了阿娘后，直接上手抓了起来，啃得小嘴油光油光的。
一只鹌鹑不大，肉也不多，但啃起来费功夫，还很香。
市面上不是没有做鹌鹑的，小摊贩们多是直接熬汤做鹌鹑羹，没人想炸这样没什么肉的吃食，费油又买不上高价。
叶昭昭开始也犹豫过。
但在知道自己庄子隔壁，有农户在抛售鹌鹑之后，就动了心思。
汴京的鹌鹑叫白羽鹌鹑，一只一年就能下三百来个蛋，孵化期更是只有十六七天，出生后不到半个月就长成，可以继续产蛋，整个生命周期节奏快得离谱。
农户要脱手的鹌鹑足足有一百来只，每天都能收一百只蛋，这数量供酒楼做菜可能还不够，但用来孵化鹌鹑的话，几个月后，鹌鹑的数量就能达到指数级增长。
一只活鹌鹑二十文，一百多只打包价只需要两贯钱，几个月后就有源源不断的酥炸鹌鹑和鹌鹑蛋，叶昭昭光是想想，幸福的眼泪就不住地从嘴角往下淌。
除了鹌鹑，又买了二百只活鸡，二百只活鸭，总共花费了四十两。
就是辛苦了段老爹和顾嬷嬷。
顾嬷嬷开始还以为自己是去做管事逍遥的，结果一到了庄子上，就被塞了一个鸡食盆，被催着马不停蹄地去喂鸡。
没办法，她只是副管事，真正的管事段老爹都去喂鸭了。
除了这些已有的食材，叶昭昭还给顾乘风那小子写了封信去。
她可一直心心念念着那些外邦的作物呢。
南海经常有远洋商船靠岸，消息比汴京灵通得多，没准就有
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