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第84章 制作白吉馍[1 / 2]

取中筋面粉,加适量温水少许酵母、一小撮白糖促进发酵,揉成光滑细腻,软硬适中的面团。

温水和面保证外皮柔软,白糖辅助发酵,馍皮自带微甜回甘。

面团揉光后密封醒发,待到面团蓬松两倍大,内部呈蜂窝气孔状。

取出排气揉搓,分成大小均匀的面剂子,擀成薄饼,从饼边卷至中心,按压成圆饼。

无需多油,平底锅小火干烙,先烙两面定型微黄,再小火慢焖,让内里彻底熟透。

烙出的馍皮外表微酥,内部软和,多层起丝。这种馍哪怕放凉也不发硬,吸满酱汁扎实顶饱,口感绝佳!

热腾腾的白馍出锅,微微鼓起,暄软蓬松。

裴知禾随手掰开一个,外皮微脆,内里绵软,夹上满满的红油香辣酱,轻轻按压!

瞬间,浓郁的酱汁顺着馍皮气孔丝丝渗入!

她咬下一大口。

咔嚓微酥,绵软回弹!

滚烫的馍香混合辣椒的鲜辣醇香在口腔瞬间迸发,层次丰富!

面香、酱香、油香完美融合,不腻不燥开胃至极,一口入魂回味无穷!

“味道不错,完全达标,可以批量做。”

一旁化为人形的10086,早就被香味勾得口水直流,眼巴巴蹲在旁边,全程坐等干饭!

不等裴知禾招呼,它飞速拿起一个酱馍,左右开弓大口狂炫,吃得腮帮子鼓鼓的,幸福到眯起眼睛。

系统10086:"【好吃!超级香!宿主你是神仙厨艺吧!这酱料这馍,简直是人间美味。】"

系统10086:"【古代人根本没吃过这口味!拿去卖绝对横扫市场爆单封神!】"

系统炫完两个大馍,吃饱喝足后打了个香香的饱嗝。

随后脚底抹油光速跑路,直接虚化身形躲回系统空间躺平摸鱼,主打一个吃完就溜,绝不干活!

裴知禾被它的沙雕模样逗得轻笑,留了一个原味酱香馍退出了桃源空间,回归自家小院。

此时王大治刚刚睡醒,揉着眼睛推门而出。

王邻长:"“知禾,今日起得这般早?”"

裴知禾笑着递过温热的酱馍。

裴知禾:"“干爹,我今早做的新式香酱馍,您快尝尝鲜。”"

王大治连忙接过咬了一大口。

馍皮暄软酱香浓郁,微辣鲜香开胃十足,一口下去浑身舒畅,晨起的困顿感瞬间烟消云散!

他越嚼越香,三两口就吃完了。

王邻长:"“

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