蛏子是缢蛏，壳薄肉厚，两片贝壳中间有一条黑色的韧带，像是系了一条腰带，所以叫缢蛏。
味道鲜甜，不管清蒸、葱姜爆炒，还是拿来煮汤下面条，都是极鲜的。
他特别喜欢的一种吃法是老酒竖蛏，把蛏子放到炖盅里，倒进老酒，撒几片生姜，闷熟后肉鲜味醇，别具一番风味。
眼下这满滩涂的日字形洞口，少说也有几千个，密密麻麻延伸到礁石那边去。
这种场景陈江河前世也只见过几回，每次都是大潮水之后蛏子集体出来觅食留下的痕迹。
缢蛏藏得并不深，离沙面不过半巴掌的距离，只要找准洞口，铲掉表面的泥沙，伸手就能捡到，比挖蛤蜊还省事。
“发了发了发了！”
阿宾满地转圈，“二哥你说这一片能挖多少？几十上百斤？这得卖多少钱啊！顶得上去码头扛一个月的活了！”
陈江河没理他，拿起沙铲，选了一片洞口最密的地方，贴着沙面平铲下去。
薄薄一层泥沙被掀开，露出底下沙层，上面清清楚楚印着一个个蛏子呼吸孔，比刚才表面的洞口还要密集，密密麻麻像是蜂巢。
“看到没？洞口在这儿。”陈江河伸手指了指那些小孔，“顺着往下捡就行。”
阿宾早就等不及了，把铲子扔到一边，直接用手扒。
泥沙松软，三两下就扒出一个巴掌大的坑，底下露出一截灰白色的缢蛏边。
两根手指捏住，轻轻一提，一只肥嘟嘟的缢蛏从沙里被拽了出来，两条水管缩回去又伸出来，滋了他一脸水。
“哈哈哈哈！”
阿宾举着那只蛏子，笑得像个傻子，往竹篓里一扔，又蹲下去扒下一个。