避风坞。
年底的海风吹得人脸疼，码头上的海鲜摊子一家挨着一家。
她走到一个相熟的摊位前。
水盆里的本港小土虾很新鲜。
宋香兰称了几斤刚撬出来的海蛎，个头饱满，带着海水的腥甜。又抓了一把活蹦乱跳的小斑节虾和半斤土虾。
走到卖螃蟹的摊前。
她挑了几只肚脐紧实的三目蟹。
又顺带买了几条黄翅鱼、黑翅鱼、银光闪闪的鲳鱼、臭肚鱼。
这几样鱼刺少肉嫩，最适合煮酱油水。
买完海鲜。
她顺路去菜摊挑了两把新鲜的本地芹菜。
回家的路上，她特意拐到早点摊。
给沈慧君和福宝买了热气腾腾的花生汤，外加刚炸出来、金黄酥脆的油条。
经过猪肉摊。
宋香兰把那一大包肉提在手里。
两手占得满满当当，快步回了家。
一进院子。
宋香兰把早点放在石桌上，直接进了厨房。
袖子一卷。
开始处理食材。
排骨倒进大盆里，拿冷水泡出血水。
海蛎撒上一把地瓜粉，用手轻轻抓揉，把上面的黏液和碎壳洗掉，再拿清水冲洗三遍，沥干水分。
切了小半块五花肉，全部切成薄薄的肉片。
干香菇泡发，切成小丁。
生姜切出细丝。
铁锅烧热。
倒进一点底油。
五花肉和姜丝直接下锅。
“呲啦”一声，猪肉里的荤油瞬间被逼了出来厨房里弥漫起一股焦香味。
宋香兰用锅铲快速翻炒。
把五花肉煸出油脂。
接着倒入排骨，来回翻炒。
直到排骨表面变色，肉质收紧。
香菇丁倒进去，跟着炒出浓郁的干香味。
淘洗干净的大米下锅。
翻炒几下，让每一粒大米都裹上亮晶晶的油脂。
宋香兰顺着锅边淋入一圈酱油。
最后，倒进大半锅刚烧开的热水。
盖上厚重的木锅盖。
火舌舔舐着锅底，锅里很快发出咕噜噜的沸腾声。
转小火，慢慢熬。