光务虚不行，主要的还得务实。当对所有员工礼仪培训有了很大的进展之后，夏侯媛开始从餐厅传菜员、宾馆保洁员和客房部服务员做起，她这样做一是体验生活，熟悉作业流程，掌握第一手资料，二是践行她的经营理念，起好礼仪待客微笑服务的表率作用。虽然干粗活，特别是餐厅传菜员、宾馆保洁员的活又脏又累，但是由于实现了从自发到自觉的转变，她全身心的投入，反而觉得心里特别别充，使时间过得很快。实在累了，她就自己安慰自己：端茶递水、洗碗洗锅端盘子、叠被铺床、扫地倒尿抹窗户，啥子岗位都蹲过，什么苦都吃过，还有什么能够难倒自己的呢？
大堂那个和夏侯媛耍过大套的大姐叫李文芳，早前在国有企业当过团委书记。企业改制后托人说情来了酒店，当时酒店是办事处直管，见她人才和气质都还可以，就安排她在大堂导客。由于当领导当惯了，导客时难免放不下架子。和客人发生过几次摩擦之后，又安排在吧台登记，几来几往成了酒店老资格级的人物，大堂经理跳槽之后，当时的酒店老总就安排她代理大堂经理。随着时间的推移，虽然她的工作作风也改了许多，但多年积蓄下来的拿架子打官腔的习惯始终没有完全改过来。上次夏侯媛在承包之前暗访时，已经领教了她。尽管她的一番表现让夏侯媛哭笑不得，但夏侯媛却觉得她的基本素质并不低，有一定的管理经验，如果能够把不足的地方改正过来，做个大堂经理依然是个好人选。
这次在礼仪培训活动中，李文芳始终起好了带头作用，触及灵魂地接受了教育，努力改变自己的服务形象。夏侯媛在熟悉基层岗位的过程中，连续五天和她在一起，吃喝拉撒睡和她同步，与她交流心得体会，在接待登记的时候，夏侯媛身体力行，两人密切配合唱双簧，有意践行培训时学到的理论，收到了意想不到的效果。
夏侯媛能够脚踏实地当好服务员、传菜员、保洁员、招待员，抓紧时间熟悉酒楼的各个流程，思考接收后乃至今后十年的经营管理方略。
邓家佳以副总身份，主持松山宾馆的日常工作达一年以上，期间四处活动，甚至以身相许分管老板。原以为去掉总经理前面那个副字，只是个时间问
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