领人进来，刀停了。“主任，这是给后厨送新人来了？”
“老张，你先歇会儿。让这小同志试试手。”
何雨柱脱了军大衣搁在椅子上，卷起袖子。从旁边拿材料，五花肉、草鱼、豆腐、青椒等等。
他手下不停。川菜麻婆豆腐，回锅肉，淮扬菜文思豆腐，新川菜的烤鱼，湘菜的青椒肉丝，粤菜的咕咾肉。
食材调料在案板上一字排开，灶上两口铁锅交替起落，手法利落得像是在做家常便饭。
整个食堂里香气弥漫，胖老张站在旁边看傻了。
六道菜摆上桌，周主任叫来合作社几个干部一起尝。一个夹了鱼肉，嚼两下眼睛瞪溜圆。一个夹了块咕咾肉，筷子停了，半天没说话。
张大厨拿起勺子尝了口麻婆豆腐，转头看着何雨柱，嘴张着合不拢。
周主任放下筷子，看着何雨柱。“你这手艺，来合作社干采购员？”
“厨子太累。采购员自由，我不想天天上班。”
周主任摇了摇头，又夹了块回锅肉。“你那后厨的人呢？”
“叫老李，今年五十多，人老实勤快，在我摊上干了两年。下午我带来。”
周主任放下筷子。“行，你采购员，他后厨洗切。我今天真是捡到宝了。”
“那以后，我就是您手下的兵了。”何雨柱笑着恭维。
周主任开心笑着，拉起何雨柱手一路回到办公室，怕他跑了似的。从抽屉里拿出登记表。“登记。今儿个就入职。”
何雨柱填完表，周主任在工资等级一栏写了个数：工资定为48元，按收购员最高标准定级。备注一栏写着“负责野味采购及山货收购，必要时担任重要接待宴席主厨”。
合作社普通职工工资也就30多块，何雨柱这个工资级别在合作社属于业务骨干，比一般职工高出不少。
老李在后厨干洗切，周主任写了工资25元，也算是老手的工资。老李糊纸盒时。一个月糊烂了手也挣不到十五六块。
何雨柱在登记表上签字。周主任站起来跟他握手。“何雨柱同志，欢迎加入东城区合作社。以后野味这块，就靠你了。”
下午，何雨柱骑三轮摩托回四合院，接上老李。
老李换身干净衣服，坐在车斗里，一只手抓着膝盖，另一手抓着车斗。“柱子，我这心里没底……”
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