南星小院火起来后，沈南星做的第一件事不是加房，也不是涨价。
她开始组建更稳定的管家团队。
许圆圆听说后，非常赞同。
“你可千万别自己上。你以前就是太容易什么都自己扛了。”
沈南星笑着点头：“我知道。”
知道归知道，真正执行时，她还是很认真。
她请的第一位民宿管家叫林嘉。
三十出头，做过精品民宿运营，性格不夸张，待人温和，最重要的是有边界感。面试时，沈南星给她列出一个具体场景：“如果客人提出额外要求，比如半夜要加菜、要求工作人员陪拍，或者想在院子里大声唱歌，你会怎么处理？”
林嘉回答得很清楚。
“合理需求尽量满足，不合理需求礼貌拒绝。民宿的气质要靠规则守住，不能因为怕差评就什么都答应。”
沈南星听到这句，心里基本定了。
她太明白“什么都答应”的后果。
一个人是这样。
一个家是这样。
一家民宿也是这样。
只要一开始没有边界，后面就会不断被挤压。
林嘉入职后，第一周就把入住流程重新梳理了一遍。
客人到达前一天发送提醒。
入住当天确认到达时间。
进院后先讲安全规则，再介绍空间。
早餐按人数准备。
客人离店后收集反馈。
遇到突发情况，先处理客人安全，再联系沈南星。
保洁团队也由林嘉重新培训。
床品更换、卫生间消毒、公共区域清洁、树屋和溪边检查，都有固定表格。
沈南星看完流程，感觉很熟悉。
像医院里的交班表。
她忍不住指着表格称赞林嘉：“你这个表做得很好。”
林嘉笑了。
“我听周设计师提过，您以前是护士。我估计您应该喜欢流程清楚一点。”
沈南星也笑。
“是。流程清楚，大家都轻松。”
除了管家和保洁，她还请了本地一位阿姨负责部分早餐准备，又和镇上几户农家签了稳定供菜协议。
菜不需要多贵。
但要新鲜、干净、稳定。
赵阿姨偶尔也会来小院帮忙试菜。
她做的南瓜粥和小葱鸡蛋，已经成了试运营客人最常提到的早餐。
小宝知道后，骄傲地挺起胸膛：“我们小院的葱很厉害。”
大宝纠正：“是赵奶奶
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