来，他因为做生意离开了琴岛以后，很多年都没有吃到过的家乡味道。
现烙出来的煎饼是脆的，只有放久了回潮才会变软变韧。
制作煎饼的糊糊也格外讲究。
根据鲁省不同地区的配方，必须是发酵好的小米糊，或者玉米糊。也可以再加入一些磨得很细的绿豆粉或者黄豆粉。
但是肯定不会像传到了外省那样，为了图方便又掺和白面的情况，那样只会叫烙好放凉的煎饼变得粘牙，牙口不好的人根本就咬不动。
而且，鲁省本地人吃煎饼的时候，也不是干吃。
普通的是夹上本地产的大葱，只取葱白最甜的那一节。
然后抹上黄酱，就着粥吃。
条件更好一些的，夹猪头肉、夹肘子、夹烧鸡，要是再配上一杯小酒儿！
嘿！那滋味，简直是没治了，想想就香！
以至于张佳栋打完了粥，随便在煎饼摊上找个板凳坐了，光是看着卖煎饼的大娘从大铝盆里舀出来了一大勺米糊，均匀地淋在被蜂窝煤炉子烧热的铁鏊子上。
再随手用竹制的篪子把米糊摊开，叫炙热的炉火一下子就把薄薄的一层米糊烤熟、烤香。
就已经忍不住连吐了好几口口水。
“同志，这张煎饼已经烙成了，你先吃着吧？葱、酱、咸菜都在那边儿的桌上，你自己吃多少夹多少，再等两分钟，这第二张也马上就得了。”
“成嘞！”
接过了刚出锅的煎饼，张佳栋满心欢喜地按照大娘嘱咐他的，去取了不要钱的大葱、黄酱夹在煎饼里。
刚坐下来准备好好品尝一下，他久违的家乡美食呢。
突然一个中年人的声音，便从煎饼摊靠路边的那面传了过来：
“大姐啊，还有加了豆面儿的煎饼没有啊？给我来四张，两张我在这儿吃，两张带走。哦，再顺便儿给我添碗小米粥……”
闻言，张佳栋居然觉得对方的声音似乎是有些耳熟。
手里刚卷好的煎饼也没来得及咬上一口，便下意识地抬起了头来，却刚好与对方四目相对。
叫对方一眼就把他给认了出来：
“咦？是佳栋吧？你也来煎饼摊儿上，来吃早点了啊？”