孙婶子头天傍晚去问的，第二天一早周婶子就站在了铺子门口，穿着一身蓝布衫，头发拢得利利索索，手里还提着自己的围裙。
“沈掌柜，我是周翠兰，孙妹子跟我说了你这边要招人，我来试试。”
沈鹿溪上下打量了她一眼，人看着很精神，手上有茧子，一看就是常年干活的。
“周婶子，你之前在哪家饭馆干过？”
“镇东头的面馆，干了三年，后来老张搬去了府城，铺子就关了。”周翠兰说话利索，不拖泥带水，“炒菜煮汤我都会，面食也拿手，你要是不信，我现在就给你露一手。”
沈鹿溪想了想：“灶房里有现成的食材，你去做两道菜出来我尝尝。”
周翠兰二话不说，系上围裙就进了灶房。
沈鹿溪跟在后面看着，没出声。周翠兰在灶台前转了一圈，打开案板上的菜篮子看了看，挑了一块五花肉和一把青菜出来。
她的刀工很稳，五花肉切得薄厚均匀，青菜择得干净，下锅之前先把锅烧热了才放油，油温到了才下肉片，翻炒的节奏不紧不慢。
沈鹿溪站在旁边看了一会儿，心里就大概有数了，这人做菜的习惯跟她不一样，调味偏咸口，火候掌握得不错。
两道菜端出来，一盘回锅肉，一盘清炒时蔬。
沈鹿溪拿筷子夹了一块肉尝了尝，嚼了两下，又夹了一筷子青菜：“味道不错，就是盐重了一点点，南安镇这边的人口味偏淡，你做的时候少放点盐就行。”
周翠兰点了点头：“成，我记住了。”
“那你明天就正式来上工，工钱跟孙婶子一样，管一顿中饭。”
“行！谢谢沈掌柜了！”周翠兰的脸上露出了笑容，连声道谢。
送走周翠兰没多久，苏里正就带着陈大壮来了。
陈大壮个头不矮，肩膀宽，手掌厚实，站在门口的时候还有点拘谨，搓着手不知道往哪儿放。
“沈掌柜，苏里正说您这边招跑堂的，我以前在酒楼做过，端盘子传菜都干过。”
沈鹿溪问了他几句话，这人说话虽然慢，回答倒是条理清楚。问他能不能吃苦，他说逃荒那会儿啃过树皮，在饭馆端盘子算什么。
“行，你先跟赵石头搭档，他带你熟悉一下铺子的规矩，试工三天，干得好就
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