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第2章 又酥又脆的炸鸡[2 / 3]

男人身上?毫无可能。

“娘,日后的事情还说不准呢,咱们总不能坐以待毙等着饿死吧,万一宋文谦回不来了呢?又万一宋文谦变卦了不愿娶我呢?”

沈母张了张嘴想要辩驳,可一时又找不到反驳的理由,甚至隐隐觉得她闺女说得有些道理。

真心总是瞬息万变,谁也无法保证宋文谦真的会娶她闺女。

“唉”沈母重重地叹了口气,“都怪我,都怪我,要是我没瞎,我便能代替你去摆摊了。”

“摆摊没有什么不好的,娘您放心便是,好好在家里歇着。”沈清不了解沈母心中关于女子抛头露面的担忧,直接将沈母搀扶进了屋子。

她得好好处理一下这些食材,脆皮炸鸡要想做的好吃,关键在于最开始的腌制。

沈清直接去了厨房,找来找去只找到一把卷了刃的老刀,在碗底磨了几下,便开始准备腌鸡。

鸡肉送来的时候已经处理好了,并且切成了均匀的小块,约莫半个手掌大。

沈清逐个用刀尖在鸡肉较厚的地方扎了扎,又放入了黄酒、盐、葱姜等调料,进行第一遍腌制。

待到时间差不多了,她又拿出了系统提供的香料粉,均匀撒入,用手仔仔细细地揉搓进每一块鸡肉中。

接下来便是等待了。

一夜过去,次日,沈清早早就起身了。

她将昨日腌好的鸡肉快速放入蛋清液中浸湿,随后将其捞出,裹上干粉,静置一刻钟,如此,炸的时候粉壳便不会轻易脱落。

随后又烧起热油,用中小火进行初炸。

鸡肉虽多,但沈清动作很快,利索又完美,一块块香喷喷的炸鸡便出了锅。

“好香啊。”沈母摸索着到了沈清的旁边,鼻尖不住地嗅着。

沈清轻轻一笑:“娘,您先等等,过会儿我弄几块给你先尝尝。”

初炸只是将鸡肉弄熟,但表皮还不够脆,需用大火复炸催脆,如此才能达到脆皮炸鸡的最佳口感。

“好,好,这味闻着真香,我闺女真是厉害,你爹要是泉下有知,肯定高兴。”沈母坐在一旁的小板凳上连连点头,眼眶又有了湿意。

沈父做饭就好吃,他也是白手起家,一点一点经营,最后才开起了酒楼。

闻着这浓郁的香味,沈母只觉得是自家闺女遗传了沈父的做饭好吃的优点。

沈清没注意到

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