起了茶碗，慢慢说了起来。
“头一件事，租房得签契。你跟房东写好租契，写明租期多久、租金多少、几时交租，双方签字画押。最好找个中人，免得日后扯皮。这份租契，你自个儿收着，不用交衙门。”
丁冬九点了点头，端起茶碗，认真地听着。
“第二件事，你得去县衙备案。不是多大事儿，就是跟县衙说一声，在哪条街开了个什么铺子，掌柜的是谁，经营啥买卖。衙门登记一下，收你几十文的契税，给你一张凭据，就行了。有了这张凭据，你就是正经开铺子的，不是黑户。”
“第三件事，就是税。开店面的税跟摆摊不一样，叫门摊钱，是按季度交的，包括街道清扫、巡夜打更这些杂费。铺子小的，一个季度也就四五十文。另外住税和市利钱你选一样，按月交也行，按次交也行。开店面的，一般都是按月交，省心。”
丁冬九在心里默默算了一下，又问：“那租金呢？白河镇那样的地方，一个小门面带后院，一个月大概多少？”
周掌柜想了想：“白河镇虽说是个镇，可香客多，铺面估计不便宜。一个小门面，带个后院能住人的，在县城一个月怎么也得四百到五百文。你要是到偏一点的巷子，便宜一些。”
丁冬九心里有了数。房租加税加杂费，一个月五六百文。豆腐坊开起来，一天光卖豆腐，就能把这个钱挣回来。还可以捎带着卖胰子皂，豆腐乳豆干。
他放下茶碗，真心实意地道了一声谢：“周大哥，多谢你指点。这些门道，要不是你跟我说，我自己去摸，怕是得摸好几个月。”
周掌柜摆了摆手：“嗐，都是自己人，说这些见外了。你放开手脚去干，有事儿只管来找我。”
丁冬九心里有了底，谢过周掌柜，又去肉铺买了明天要用的猪下水和蹄膀。
肉铺老板姓刘，是个四十来岁的胖汉子，跟丁冬九已经很熟了。他一边给丁冬九包下水，一边随口问了一句：“丁掌柜，你家那个挑骆驼担子的外甥，叫满金是吧？那小伙子说亲了没有？”
丁冬九愣了一下，下意识地往肉铺后面看了一眼——站着一个姑娘，十七八岁的样子，圆圆的脸蛋，扎着一根粗辫子，脸红扑扑的，扎着油乎乎的围裙手法利落的割肉，可耳朵分
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