一口铮亮的红铜小锅。
一碗新鲜的黑猪前腿肉末，肥瘦相间，剁得非常细致。
一碟泛着诱人色泽的滇省特级腌酸菜。
红透的番茄丁，鲜嫩欲滴的豌豆尖，翠绿的韭菜段。
还有那洁白如玉，带着淡淡发酵酸味的酸浆米线。
灶台火眼打开。
范理将红铜小锅架上，挖了一勺雪白的猪油丢进去。
猪油遇热，迅速化开，特有的荤香瞬间弥漫。
下肉末。
勺子快速搅动。肉末在热油中翻滚，由红转白，滋滋作响，边缘微微焦黄，肉香被彻底激发。
紧接着，倒下腌酸菜。
酸菜入锅，一股直钻鼻腔的醇厚酸味轰然炸开，中和了猪油的厚重。
下番茄丁。继续翻炒。
番茄的汁水被高温逼出，与酸菜，肉末，猪油完美融合，熬出一层红亮浓郁的底料。
范理端起旁边的砂锅，舀了一勺清亮的筒骨高汤，倒入小锅。
“哗啦……”
高汤沸腾，热气升腾。
范理抓起一把酸浆米线，丢入滚汤中。
米线在红汤里翻滚。时间一分一秒过去，两分半钟，一秒不多，一秒不少。
加酱油，撒盐。
最后，将韭菜段和豌豆尖盖在表面，淋上一勺系统特制的油泼辣子。
关火。
整个厨房，已经被一股霸道到了极点的酸辣鲜香填满。
门外。
保安亭里的楚轻轻笔尖停在卷子上，眼圈都红了。
那股酸辣交织，带着浓烈肉香的味道，正顺着夜风钻进她的鼻子。
她的肚子发出“咕噜”一声巨响。
“这也太香了……”楚轻轻看了一眼桌上的泡面，突然觉得活着失去了意义。
店里。
范理端着滚烫的小锅，坐到了外面的木桌旁。
没有用碗，吃小锅米线，就得直接就着锅吃，这才是灵魂。
锅里的汤汁还在“咕嘟咕嘟”冒泡。
红亮的汤面上，飘着翠绿的豌豆尖、黑红的肉末。
范理拿起筷子，挑起一筷子米线。
吹了两口，送进嘴里。
顺滑！
酸浆米线没有胶质感，却有着不可思议的柔韧。一吸溜，直接滑过舌苔。
紧随其后的是味道的爆发。
酸菜的酸爽，番茄的清甜，油泼辣子的焦香微辣，高汤的醇厚。层次分明，却又在一瞬间融合，化作一股强烈的开胃感，直击味蕾。
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