宰杀处理干净。
随后又去了菜摊，买了新鲜的菜蔬，干蘑，干豆角，卤味要用的香料，零零碎碎的装了几篮子，交给杨巧儿桃花几人提着。
买齐了食材，几人匆匆赶回铺子。
桃花烧了一大锅热水，倒进盆里烫鸭鹅，忙着褪毛打理。
几尾鲜活的鲈鱼，先养在后院的水缸里，只等客人点单，再现杀现做。
桃花正忙着烧水，李水生也赶了过来，将买来的大骨交给琴娘，让她洗净后冷水下锅，熬煮高汤底。
周素裳将写着红烧鹅，红烧鱼与盐水鸭的水牌一一挂出。诸事准备妥当，新菜能否合客人口味，只等晌午，便见分晓。
午时刚至，铺子里便陆陆续续坐了客人。熟客进门大多不看水牌，径直点了面食与小菜，接连几桌下来，新挂出的菜式竟一份也没卖出。
李水生心里渐渐发急，这新菜本是他提议的，如今本钱也投了不少，若是卖的不好，到头来便是他的不是。
周素裳瞧出了他的焦躁，轻声安抚，“李大哥不必忧心，咱们本就是面馆，客人们多是奔着面食来的，不点菜也是寻常。”
话虽如此，她自己心里也悬着一块石头。毕竟是精心试过口味，备足了食材，若是真不受欢迎，这一番心血便白白耗费了。
不能就这么干等着，周素裳心里想着，便主动走到一桌熟客桌前，笑着搭话。
“石嫂子，石大哥，今儿这面可还合口？”
石嫂子连连点头，笑得爽快，“好得很！我就馋你家这口面汤，味儿足，吃着舒坦！”
“石嫂子喜欢就成。”周素裳顺势一指柜台上挂着的水牌，语气亲切又自然，“对了，我们今日新添了几样热菜，红烧鹅炖得酥烂，盐水鸭清爽不腻，还有现杀的红烧鱼，都是清早刚备的鲜货，嫂子要不要尝个鲜，添上一道？”
石大哥吃的正香，一听有热菜下酒，当即来了兴致，“哦？还有热菜？那行，先来一份盐水鸭，再弄个红烧鱼，正好配碗酒！”
石嫂子看他一眼，笑着对周素裳道，“我家这口子就爱酒，罢了，来条鱼吧，我爱吃鱼，盐水鸭就不必了，多了也吃不完。”
周素裳立刻应下，回头高声朝灶间吩咐了一声，心里那股悬着的劲儿，总算稍稍松了些许。
只是转眼又犯了愁——酒
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