是谭家菜传人对厨具与生俱来的掌控力。
何雨柱顺手捞起那颗蔫吧了的白菜心，去掉烂叶，只留中间那一点嫩芯。
深吸一口气，手腕猛地一抖。
哆哆哆哆！
刀刃接触菜板的声音密集如雨点，清脆悦耳，听着就让人头皮发麻。
何雨水站在里屋门口，手里还攥着半个凉馒头，看得张大了嘴巴，下巴差点掉地上。
只见那把钝刀在她哥手里像是活了一样，有了灵性，上下翻飞，甚至带出了残影。那颗本来就不怎么新鲜、毫无卖相的白菜心，眨眼间就变成了一堆粗细均匀、晶莹剔透的菜丝。
每一根都像是用尺子量过，不差分毫，就连那微微卷曲的弧度都一模一样。
“雨水！别愣着！火！把火捅旺点！要猛火！”何雨柱低喝一声，声音里透着股不容置疑的威严。
“哎！来了！”
何雨水被这一嗓子喊回了魂，赶紧蹲下身子，拿着通条在炉子里一阵猛捅。
炉火“腾”地一下窜上来，红色的火舌贪婪地舔舐着铁锅底，厨房里的温度瞬间升高。
何雨柱眼疾手快，用筷子尖在那猪油罐子里轻轻一点，极其精准地挑出指甲盖大小的一块白油，手腕一甩，白油划出一道抛物线落进热锅。
刺啦——！
白烟腾起。一股久违的、浓郁的荤油香气瞬间在狭窄的厨房里炸开。
这味道太霸道了！对于肚里没油水的兄妹俩来说，简直比迷魂药还管用。
这点油平时连炒个菜底都不够，但在何雨柱手里，却像是有了化腐朽为神奇的力量。他算准了油温，在那烟刚要变色的瞬间，把那堆白菜丝“哗啦”一声倒进锅里。
大火爆炒！
并没有什么花哨的调料，没有鸡精味精，只有那一丢丢粗盐粒子，顺着指缝撒进去，宛如天女散花。
翻勺。
再翻勺。
铁锅与铁勺碰撞，发出“当当”的脆响，节奏感十足，像是在演奏一曲打击乐。
短短一分钟，香气已经浓烈到了顶点。
“出锅！”
何雨柱大喊一声，手腕一扬，将那一盘简单的清炒白菜丝盛了出来，一根没洒。
热气腾腾，锅气十足。
那菜丝绿中透黄，每一根都挂着那一丁点珍贵的油脂，亮晶晶的，像是翡翠雕出来的，看着就让人食指大动。
旁边炉盖上
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