色呢？你想办法给这串葡萄上个色，后厨现有的东西你随便用。”
宋砚环顾了一圈后厨。
蔬菜筐里有菠菜、胡萝卜、紫甘蓝，香料架上有姜黄粉、红曲粉。
他以前捏卡通角色图省事，用的都是液体食用色素，只有在做荷花酥的时候才会用红曲粉和南瓜泥来调色，对于其他可以用来上色的蔬菜还真不太清楚。
想了想，从筐里拿了一根紫甘蓝和菠菜，切成碎末，分别加水煮开，滤出一碗紫色的汁水和一碗深绿色的汁水。
又拿了一块紫薯蒸熟，压制成泥，同样放在一个小碗里面。
宋砚翻出一根毛笔，蘸了蘸紫甘蓝的汁，在面团葡萄上轻轻涂抹，但色泽明显有些不对，而且颜色在上面有些挂不住。
他又试了紫薯泥，颜色淡了一些，但质地太稠，涂不均匀，表面坑坑洼洼的。
宋砚索性把紫薯泥和紫甘蓝的汁混合在一起，搅得差不多了之后，重新涂抹。
这下子颜色倒是能挂住了，那看着根本不像葡萄，反倒有点像石子。
秦怀仁站在旁边，看着宋砚折腾了半天也没弄出来，总算松了一口气，指着案板上那几颗涂得乱七八糟的面团，摇了摇头，“颜色不对，紫甘蓝的汁水偏紫红，紫薯泥偏灰紫，你混在一起就成了这种脏兮兮的颜色。
“表皮那层白霜下面是深紫色，带一点蓝调，不是这种发乌的紫。”
他挽起袖子，取了一些宋砚没怎么见过的紫草熬成浓汁，然后又兑了一点点红米曲水，调出来了一碗微微泛蓝的深紫色料汁。
秦怀仁专门让宋砚看了一下，随后拿起细羊毛小楷笔，顺着面葡萄的肌理，薄薄通刷一遍。
等底色干透后，他又调稍了淡一点的色水，只在果粒夹缝、阴面轻轻加重，衬出立体感。
等深紫色底色调匀干透，最后拿干毛笔蘸一点点熟糯米粉，极轻柔地在每颗葡萄凸起的表皮扫上一层。
白霜轻薄不盖底色，霜下透着带蓝调的深紫，层次分明，跟真葡萄的天然白霜质感一模一样，不乌不闷、紫中泛青蓝，看着格外逼真。
宋砚看着那串葡萄，张大了嘴巴。
他捏的那几个葡萄，只是形状像，不上色看起来根本与葡萄毫无关系，上色后又直接原形毕露了。
但秦怀仁师傅不一样。
涂完
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