时抄起长柄勺，贴着汤面轻轻画圆——推、拉、转、收，一连串动作一气呵成。
淀粉浆在热汤中迅速糊化，汤面肉眼可见地从清透变成薄薄的半透明，挂上一层极淡的琉璃色。
那层芡汁薄得几乎看不出来，但每一根豆腐丝、火腿丝、笋丝、香菇丝表面都均匀地挂上了一层晶莹的亮膜，在高汤的旋涡中悠悠浮动。
秦毅的眼睛亮了。
这个勾芡是真漂亮啊！
前面的切丝也好，火候也好，他都能看出宋砚的一些瑕疵，但最后一步的勾芡，他是真的挑不出半点毛病，比沉浸此道多年的红案老师傅都要强。
他可不知道宋砚这一次是感觉上来了，超常发挥了一把，只觉得这小子是万中无一的红案天才，短短不过一年时间，就将文思豆腐练到这种程度。
宋砚将文思豆腐倒入盆里。
汤色清澄中透出琉璃光泽，豆腐丝白如凝脂，火腿丝红润，笋丝青白，香菇丝褐亮，四样细丝在薄芡汤底里交织沉浮，犹如一幅水彩画晕染在瓷碗里。
【文思豆腐（S级）】
【详情：一份刀功极佳，调味和火候接近完美，勾芡极佳的文思豆腐。】
宋砚嘴角忍不住扬了扬。