发说的那个“掰开里面是一丝一丝的，细得像头发丝，白得像雪”的程度，他更是连边都没摸着。
宋砚想了想，索性放弃麻油，试了一遍教程里的猪油版本。
和面、醒发、擀片、刷猪油、折叠、切条、拉丝、卷制、上笼。
猪油是膏状的，刷起来确实方便，一刮就平，均匀得很。
到了拉丝这一步，猪油版的面条比麻油版的好拉多了，韧性足，不容易断，哪怕宋砚并不擅长抻面，也拉到了牙签粗细。
上笼，开火，计时。
十分钟后，掀开盖子。
银丝卷白胖胖地趴在笼里，卖相比之前的强了不止一个档次。
【银丝卷（C+级）】
【详情：银丝粗细较为均匀，层次分明，口感松软，甜度适中。】
宋砚掰开一个，咬一口，松软香甜，口感不错，但感觉没什么特色。
以他目前的技能水平，哪怕制作普通的包子也能达到C级水准，想要达到B级，必须要有足够鲜明的点。
还是得用麻油。
就是少了那个味儿！
王大发对麻油银丝卷印象最深刻的点，除了面丝够细，就是麻油香。
宋砚拿起手机又翻了翻。
那些所谓的“麻油银丝卷”视频基本都是标题党，点进去一看，要么是猪油版刷一层薄薄的麻油意思意思，要么干脆就是普通银丝卷，吃的时候蘸麻油。
不是这样的。
王大发说的那个，掰开就能闻到麻油香，一口咬下去，麻油的香味和面香混在一起，越嚼越香。
这不是蘸出来的，是做进去的。
宋砚把手机扔到一边。
再试。