“郑功成。”
“就这四个，其他人，散了吧。”
走廊里响起一片失望的叹气声。
有孩子低着头往外走，有孩子眼眶红红的，还有一个最小的，直接哭了出来，被他哥哥拽走了。
郑功成站在宋砚旁边，一脸的不敢相信：“俺？俺过了？俺真的过了？”
宋砚拍拍他的肩膀：“过了，走吧，下一项。”
四个人跟着秦怀仁和那个年轻人下楼，穿过大堂，来到后厨。
德胜楼的后厨很大，灶台、案板、蒸笼、大锅，一应俱全。
几个厨师正在忙活，见到秦怀仁，都点头打招呼：“秦师傅。”
秦怀仁点了点头，领着四人来到一张空着的案板前，上面摆着几个土豆和一把菜刀。
“第二项，刀功。”
秦怀仁拿起一个土豆，“每个人切一个土豆。切成丝，越细越好，越均匀越好。一个一个来。谁先？”
李建设上前一步：“我先来。”
他拿起菜刀，手法娴熟，几下就把土豆削了皮，然后切成薄片，再切成丝。
动作很快，切出来的土豆丝算不上细，但非常均匀，看着像模像样。
第二个是那个叫王援朝的，个子不高，但手上的功夫也不差，切出来的土豆丝虽然比不算很均匀，但更细一些。
第三个是郑功成，他走到案板前，深吸一口气，拿起菜刀。
然后，宋砚就看到了让他目瞪口呆的一幕。
郑功成的手像是装了马达似的，刀起刀落，快得几乎看不清。
土豆在他手里翻飞，几秒钟的工夫就削好了皮，然后切片、切丝，一气呵成。
切出来的土豆丝比宋砚见过的，用最细的擦丝器擦出来的还要细，而且根根分明，均匀得像是用尺子量过。
郑功成切完，还特意用刀背把土豆丝拢了拢，让它们整整齐齐地排在案板上，然后抬头看向秦怀仁，眼中满是期盼。
秦怀仁微微颔首，“行了，下一个。”
郑功成放下刀，退到一边，悄悄冲宋砚挤了挤眼睛。
宋砚心里直打鼓。
轮到他了。
他走到案板前，拿起菜刀。
手感陌生。
他回忆着刚才郑功成拿刀的手势将菜刀捏好，开始削皮。
第一刀下去，削下来一大块土豆肉。
第二刀，削下来的皮上还带着厚厚一层肉。
第三刀，终于薄了
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