像过去，缴了地租手里不剩什么了。
只是庄户人节俭惯了，谁家若是天天吃肉，会被人说“不过日子”，名声不好听呢。
所以，不到过年，一般是不会大吃大喝的。
等这些香肠晾差不多了，也该过年了，可不得老人孩子先吃个够！
云叶听众人说笑，自己也笑着道：“只要好好干，以后，有大家吃肉吃腻的时候。”
众人都笑。
大家也看得差不多会了，又恐累着云叶，便道：“夫人，您歇着吧，我们来。”
云叶问：“可看仔细了？”
众人都点头，“会了。”
云叶便起了身，便有女人坐下来，接着云叶手里的活儿开始干。
起初手里握着那竹管，会感觉手滑，慢慢掌握了要领，便会握得结实了。很快，便会做得很好。
大家看会了，等到了第二家杀猪的时候，云叶还是跟过去看，如此再示范一遍。
其实，制作香肠，主要是配料。只要肉馅儿调制得好，味道就不错，中间这个灌制的过程其实倒简单。
云叶给大家讲了肉馅跟调料的比例，大家都记着上秤称了，才去拌馅儿。
忙到中午，看看大家也都学得差不多了，云叶便回了别院。
因为杀猪匠也累了，杀猪可是个力气活儿。就算有主家帮手，一个杀猪匠一天最多杀三四头猪。
所以，齐庄的事儿且有得忙呢，不急。
这日，云叶去了饭庄。
一下马车便看到门口架子上张贴的告示，写着两个以蛇为主料的菜，是自己写的菜名。
齐掌柜见云叶过来，忙笑呵呵地道：“夫人，饭庄前天就开始上这些菜了呢。”
云叶道：“看来郭柱那孩子送蛇来了。一天几条？我看菜倒是限量供应的。”
齐掌柜道：“我是按照夫人说的法子做的。说起来，郭柱那孩子也只能做到一天供应一条，他那蛇窟可不大。若是一下子都拿出来，等到了年可就连不上了。”
云叶点头，“就该如此。若是多了，菜也卖不上价。这几天食客们反响如何？”
王大梁便接过话来，道：“贵女雅室里几乎没有点的。都是楼上雅室的贵客们点，都说极好，反正每顿也就十份，吃不到的都盼着呢。没法，又开始预订了。”
云叶道：“这样也好，等哪天郭柱来了，我得问问，能
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