晚来的人也有东西垫肚子。”
刘志峰举手。
“凉拌区呢？”
“五点四十五，凉拌全上。”
“拍黄瓜、夫妻肺片、腐竹花生米，配啤酒。”
陈烨放下腿。
“四个区，四波香味，每隔十五分钟一波。”
“持续往皮埃尔那边飘。”
马禄昌在旁边狂记笔记。
“香味接力赛啊。”
陈烨站起来。
“是农村包围高卢鸡。”
他走到临时棚门口，掀开门帘。
外面阳光刺眼，广场上一百口铁锅整装待发。
“十一点半，所有灶台预热。”
“四点，食材全部下锅备料。”
“五点整——”
陈烨转过身。
“开火。”
...
下午一点。
莫朗之家餐厅门口。
排队的人已经拐到了街角。
今天是免费试吃日。
皮埃尔放出风，下午三点展演前，餐厅提前开放招牌菜试吃，名额只有两百。
队伍里全是本地年轻人。
举着手机自拍，配文“打卡高卢鸡美食之光”。
队伍最前面，一个金发女孩拿到试吃盘。
盘子里一小块鹅肝。
拇指大小。
配了两片烤面包和一小勺无花果酱。
“就这么点？”
“这是免费试吃。”
工作人员端着盘子，“正式展演三点开始，会有完整菜品。”
旁边一个戴棒球帽的男孩咬了一口。
“好腻。”
“你懂什么？”
女孩瞪他，“这叫层次感。”
男孩把剩下半块塞进嘴里。
“嗯，第一层是脂肪，第二层还是脂肪。”
队伍里传来笑声。
餐厅二楼落地窗前。
皮埃尔·莫朗看着楼下排队的人群。
“看到了吗？”
他对身边的助手开口，“我们的热度。”
“老板，有个情况。”
“说。”
“新东国那边...在塞纳河展览中心广场摆了一百口锅。”
皮埃尔转过头。
“什么锅？”
“炒菜的铁锅，直径六十厘米，铸铁的。”
助手递过手机。
“他们在海外账号发了预告，说五点开席，面向全巴黎华人免费。”
皮埃尔接过手机，扫了一眼。
“一百口锅？”
他把手机还给助手。
“露天炒菜？”
“对。”
“在市中心？”
“对。”
皮埃尔走向办公桌。
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