铁牛、庄大海、王大头三人刷螃蟹的时候，朱师傅也将那两桶鲫鱼收拾妥当了。
刮鳞、去鳃、开膛、冲洗，一条条干净利落地码在搪瓷盆里。
本来，这些是准备中午做的。
但眼看着食材都齐了，满院子都是螃蟹腥香和鲫鱼的鲜味，现在不做，还等到什么时候？
最要紧的是，大家的口水都快滴到地上了。
“涛子，要不现在就把螃蟹蒸起来？”
铁牛眼巴巴地看着江涛，强忍着不断分泌的口水。
江涛扫了一圈，见在场几人都眼冒绿光，就连高主任也是一脸馋样。
“行，那把螃蟹先蒸出来。厨房里两个大铁锅，中午还要煮饭烧菜，都挤到那时候肯定来不及。干脆现在分几锅蒸了，既可以当正餐，闲着没事也能剥两只解解馋。”
“好嘞！”
铁牛抱着木盆就往厨房跑。
“我来烧火。”
朱师傅挽起袖子追了上去。
王大头张了张嘴，心里老大不乐意。
这个姓朱的，这么爱表现，可怜自己又没比过他！
不过，锅里不是还没添水吗？
他追上去，进了厨房就抄起水瓢直奔水缸。
“那我添水！”
两口大铁锅都添了半锅水。
铁牛和庄大海搬来蒸笼，将洗好的大螃蟹一只只往上摆。
可螃蟹没绑腿，刚放上去又横着往边上窜，按都按不住。
“用稻草把螃蟹腿捆上。”
王大头出了主意。
他到底是广陵人，江南那边蒸螃蟹，就没有不捆的。
刚才只顾跟铁牛庄大海抢着刷蟹，一时也忘了这茬。
“对对对，要稻草捆。”
庄大海连声附和。
他和王大头都是广陵人，这个讲究还是晓得的。
“那我去找点稻草。”
朱师傅从灶前站起来，烧火的事先搁一边，转身就出了厨房。
不多时抱回一小捆干稻草。
几人又将稻草洗净，一根根理顺，把每只螃蟹的两只大螯并拢，连蟹脚一道缠得结结实实。
所有螃蟹捆好腿，这才重新上笼，先挑最壮实的下锅。
“我来烧火。”
这回王大头抢在朱师傅前头，一屁股坐到灶口，抓了把干草就点火。
“螃蟹肚子朝上，这样蒸不流黄。”
江涛
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