案板前，用手指敲了两下，“这套做法，你们练熟了吗？出品稳定了吗？”
杨文学和石头立马收起笑，神色一正。
“能掏出特需票买点心的，那都是些什么人？他们的嘴多刁？”沈砚看着两人，“今天他们图个新鲜，加上咱们的点心确实过硬，这才抢着买。”
“可以后呢？但凡你们哪天敲出来的徽墨酥，油不够润，或者字迹缺了一角，赶不上今天这水准，主顾转头就能来找麻烦，到时候砸的是咱们的招牌。”
杨文学站起身，语气郑重，“师父，您放心，我跟石头心里有数，这手艺我们肯定往死里练，绝不给铺子掉链子。”
石头也赶紧接茬，“沈师傅，我以后敲模具肯定收着劲儿，绝不拿次品糊弄！”
沈砚看着杨文学熬得通红的双眼，语气缓和了些。
“行了，别在这表决心了。”他下巴朝门外的方向一扬，“文学，你熬了一宿，现在立刻回家睡觉。”
杨文学一愣，连忙摆手，“师父，我没事，我还能顶得住，一会还得做白糕，我……”
话没说完，沈砚一个眼神横了过去，“我的话不管用了是吧？”
沈砚脸一板，“你这副没精打采的样子，下午拿什么备料？真要出了什么问题，我第一个拿你是问。现在，马上回去休息。”
杨文学见师父这个架势，不敢再顶嘴，老老实实地走到墙边，把围裙摘下来，冲着沈砚鞠了一躬。
“师父，那我先回去了，明天一早我准时过来。”
看着杨文学推门离开，沈砚转头看向站在一旁的石头。
“昨天是文学带人干的，今晚轮到你。晚上带几个伙计加个班，把明天要用的粉料过筛备好，标准跟今天一样。”
石头一拍胸脯，大声应和，“沈师傅，您就擎好吧！我保证把料备得干干净净，绝不耽误明天开工！”
安排妥当后厨的事，沈砚掀开门帘，走到前厅。
前厅里，买点心的主顾已经散得差不多了，只剩下几个买白糕的主顾还在排队。
陈平安在柜台前忙活着称重打包，赵德柱则站在柜台最里侧，手里捏着一沓崭新的特需票和一叠大黑十，笑得合不拢嘴。
“沈爷！”赵德柱看见沈砚出来，赶紧迎上去，压低声音，“今天这仗打得太漂亮了！二十盒徽墨酥，连
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