，不出三天，大伙儿的肩膀和腰全得废！”
沈砚拍了拍案板，“咱们做的是长久买卖，必须得留出让人喘口气的空档，这样才能把活儿干得长久。”
石头听完这番话，彻底明白了过来，他原以为自己已经能独当一面，现在才知道，自己差得还远！
沈师傅不仅算到了粮食的问题，还把伙计们的身体都考虑得清清楚楚，这才是后厨管事大师傅的做派！
“沈师傅，我明白了！”石头重重点头，“我这就去拿本子记，绝不多备一片料！”
有了沈砚定下的新规矩，后厨的节奏彻底稳了下来，伙计们不再闷头死干，而是卡着点干活，这样还能保证每一炉的火候都恰到好处。
时间过得飞快，下午三点整。
石头拉开炉门，戴着厚手套端出最后一盘金黄焦脆的椒盐馍片。
“最后一炉！出锅！”石头大喊了一声。
前厅，陈平安听到动静，麻利地把最后几个牛皮纸包递给排在最前面的主顾。
收好钱，他转身把那块贴着限购的木牌摘下来，翻了个面，露出背后早就写好的两个大字：“售罄”。
“各位街坊们！今天的馍片卖完了！您明儿请早！”陈平安对着门外的队伍拱了拱手。
队伍里顿时一片唉声叹气。
“哎哟！我这排了两个钟头，马上到我了，怎么就没了！”
“这福源祥的人也太多了吧！”
没买到的人满脸懊恼，买到的人则死死抱着怀里的纸包，跟捡着大便宜了似的。
傍晚时分。
沈砚从静室出来，换下工作服，穿上厚实的大衣，他跟陈平安和石头交代了几句收尾的活计，随后推着自行车出了福源祥的后巷。
冬天的四九城，天黑得极快，沈砚踩着踏板，不紧不慢地往南锣鼓巷骑。
刚拐进胡同，沈砚远远就瞧见自家院门外站着两个黑乎乎的身影。
沈砚加快速度，凑近了一看，居然是徒弟杨文学和他的母亲李芳兰。
沈砚皱了皱眉，停稳自行车，一边开门一边问，“文学，嫂子，你们这是干嘛呢？田姨在家，怎么不进屋暖和暖和？站在外面挨冻干嘛。”
杨文学挠了挠头，憨憨的一笑，“师父，田姨还得留着精力照顾师娘，我们怕敲门惊了她，我也知道您下班的点，干脆就在门口迎一迎。”
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