“柿饼？沈师傅，老大哥们嗜甜不假，但这东西口感偏涩，放着现成的肉罐头不拿，拿这个会不会太冒险了？”
沈砚伸手探进网兜，捏住一枚柿饼。软糯，霜厚。
“出关之后，气温暴降，车厢里的锅炉肯定烧得极旺。”沈砚把柿饼扔回网兜，“苏联专家体质偏热，又吃的都是高糖高热量的干粮，这两头夹击，不出两天，准得有人上火流鼻血。”
沈砚拍掉指尖的白霜。
“这挂霜柿饼性寒润肺，不仅能当饭后甜点，更是压制燥热的天然良药，最关键的是，它能入菜。”
我还挺喜欢吃柿饼和冻柿子的
周明听完愣了一下，随后竖起大拇指。
关外严寒，车厢如火炉，他光顾着防寒，却忽略了燥热的隐患，这沈师傅，不仅手艺绝顶，更是连随行大夫的活儿都给干了！
“沈师傅，您这心思绝了！装箱，小心点，别蹭掉上面的霜！”
沈砚脚步没停，继续往深处走。
海产区，空气里透着股咸腥味，沈砚在一排排麻袋前挨个翻看。
很快，他挑中了一批金黄透亮的干海米，几片厚实的淡干海带，外加几串个头饱满的干贝。
周明看着保卫干事把干货往车上搬，立马反应过来，“沈师傅，你这是打算在汤底上做文章？车上火候软，爆炒出不来锅气，这是要拿汤底顶火候？”
沈砚捡起一颗干贝。
“没错，车厢锅炉气压不足，炒菜没有响油，强行爆炒就是一锅烂泥，但海米提鲜，海带增厚，干贝定味，这三样东西吊出来的高汤，极其浓郁。”
干贝被扔回竹筐。
“老大哥口味重，咱们就用这底汤去煨肉，煨白菜，不管什么粗粮还是蔬菜，只要吸足了这海鲜高汤的鲜味，都能吃出山珍海味的底子。”
周明连连点头，因地制宜，看灶下饭，这手随机应变，稳了！
采买完干货，正准备招呼人结账。
沈砚忽然闻到一股味儿，一股浓郁的面香，混杂着芝麻的焦香，从仓库角落飘了过来。
沈砚顺着味儿走过去。
糕点部的案板上，摆着一批刚出炉的特色吊炉烧饼，表皮烤得焦黄，密密麻麻撒满白芝麻，热气腾腾，香味直往鼻子里钻。
山海关的吊炉烧饼，讲究外酥里韧，死面和发面按比例揉捏，火候极难掌握。
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