肴兼有湘菜和粤菜双重特点，讲究鲜、嫩、爽、滑。桂林地处岭南，菜肴配料丰富，重视原料入味和成品的软烂，颜色美观，香醇多味，口味偏重酸辣、香鲜，软嫩，其烹调方法以煨、炸、炒、干锅为主，质地分明菜肴配色匀称。
桂林最著名的小吃是桂林米粉，还有啤酒鱼、荔浦芋头、班鱼等等。其中漓江四宝更是声名远播，这四宝是哪四宝呢？还别说，我是本地人，问我准没错。这四宝啊，是：漓江长寿鱼、漓江泉水虾、漓江菊花蟹、漓江岩石螺。客官你看是不是都按着这些口味来几样？”
夏媛一听老板恨不得把馆子里的菜全都上来，只好无奈地道：
“那也得我们吃得下啊。主食就桂林米粉，然后再来四样菜，你说的特色菜挑着鲜活的来几样。”
一看夏媛肯说话了，南宫俊彦心中暗喜，其实吃什么他也不在意，只要夏媛肯和人交流就好，这样至少能让她忘掉几分钟的烦恼。
“客官，你不知道，我们桂林米粉的品种也有好多的，大致有生菜粉、牛腩粉、三鲜粉、原汤粉、卤菜粉、酸辣粉、马肉米粉，不知道您想吃哪种？”
夏媛看了南宫俊彦一眼，一时拿不定主意。
南宫俊彦笑道：
“以我的经验，还是吃听着熟悉名字的好。”
“哦，那就是牛腩粉了。”
夏媛点点头，然后转头对老板道。
“好嘞，没问题，我马上让厨房做。我们桂林的米粉，洁白、细嫩、软滑、爽口。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。我们这家做的又有独门秘方，客官一会吃了，就知道我不是王婆卖瓜，自卖自夸了。”