白秋月拎起菜刀和菜板，走到沥干水分的萝卜旁，动作利落示范：“把沥干水的萝卜，切成这样长短均匀的粗条，放进木桶里……”
人多力量大，不过半炷香的功夫，便切出满满一大桶萝卜条。
白秋月抓起粗盐均匀撒入，搅拌均匀后，将萝卜条装进提前备好的沥水布袋中，转头对顾长风道：“把袋子压在石头底下，挤出多余水分。”
顾长风依言照做，厚重的石头一压上去，清冽的萝卜水便顺着袋缝缓缓渗了出来。
“剩下的萝卜，你们就照我刚才的法子处理，等我明晚过来，再教你们下一步。”
白秋月顿了顿，又继续讲解：“接下来我再教你们做萝卜块。其实做法与萝卜条大体相似，都需要把水分去除。
挤水分有两种法子，一是摊在簸箕上阴干，二是方才用石头压制。
不过压制法更快，却不适合萝卜块——萝卜块最好阴干，这样做出来口感干爽、耐存留香，配粥、下饭、炒肉都绝佳。
萝卜快的话，咱们可以用切萝卜条剩下的边角料来做，一点都不浪费……”
白秋月一边讲解，手上的动作丝毫不停，不过片刻，簸箕里便摆满了切好的萝卜块。
也不知道干了多久，白秋月这才放下菜刀，拍了拍手上沾着的萝卜屑，站起身道：“时候不早了，我就先回去。
剩下的萝卜和白菜，你们照着法子处理即可，后面的步骤，我明晚再来接着教你们。”
白秋月说完之后突然记起，今天她让顾长风带回来的那些香料还没有处理，赶紧开口，“对了，长风哥今天不是买回来很多香料吗？你们在锅里焙一下，当它很脆的时候，你们帮我弄成粉末，明天晚上过来我有用处。”
“行的行的，你就放心回去休息吧，这些事情就交给我们办了。”
江氏说完之后又转头对着顾长风说道，“长风，你今天也累了一天。
送秋月和青儿回去后，就不用再跑回来了，在家好好歇着，明天一早直接去镇上接人就行。”
顾长风放下手里的活，起身跟着两姐妹往外走。
外头风雪大得吓人，他不动声色地走到外侧，把白秋月和顾青儿护在里面，用自己宽阔的后背替她们挡住漫天风雪。
把两姐妹平安送到家，顾长风转身又往作坊赶。
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