赶紧想办法弄来这样的锅子和炉子。”
伙计仔细看了两眼图纸，记下图样后，忙出去配置。
孟子悯则朝苏麦禾做出请的手势。
这就是让她上灶传授厨艺的意思了。
跟上次一样，这次留在厨房里跟苏麦禾学厨艺的，依旧还是上次那位胖厨师，孟子悯在旁边好奇围观，其他人则都被请出了厨房。
苏麦禾系上围裙，熟练地在灶台上忙碌开了。
因为本身就是酒楼后厨，所以厨房里面各式食材和调料都很齐全。
苏麦禾环视一遍现有的食材，确定自己需要用到的食材都在，这才开始动手操作。
她先取来一只宰杀好的鸡，剁成大块，仔细洗去血水，又取来一根腌制过后的酸笋，切成滚刀块状，和鸡块一并塞进瓦罐中，然后放入姜块和葱结，注入已经烧开锅的沸水。
最后，她将装得满满当当的瓦罐坐在炉子上。
这一步是熬制高汤，是一锅两吃中的两吃需要用到的。
接下来便是准备一吃的部分了。
云间阁有一种自己熬制的酱料，苏麦禾尝过，红油鲜亮，酱香浓郁，味道丝毫不比某妈差。
她将葱姜蒜，连同一勺大酱，一并放入热油锅中煸炒，待炒出香味后，再依次放入五花肉，笋干，萝卜块。
因为萝卜本身的含水量就比较高，所以炒制的过程中，就不需要再额外加水，依靠食材自身的水份即可，然后再加入酱油，食盐和胡椒粉调味，待炒制汤汁收干，笋干表皮干爽后即可出锅。
此时酒楼伙计也将苏麦禾要的小锅和小炉子寻回来了。
“辛苦小二哥将这炉子的火升起来，我一会儿要用到。”
“哎，好嘞。”
酒楼伙计依样照办，苏麦禾则接过小锅，先往锅底铺了一层菘菜叶子，防止糊底，然后再将方才炒好的笋干肉盛入这口小锅中，撒入一把稀碎的葱花，再泼一些热油淋上去。
早在她炒笋干肉时，孟子悯已经忍不住直吞口水。
此时鼻端再闻到热油激发出来的葱香味，孟子悯的肚子已经跟打仗似的闹腾开了。
待小锅坐到小炉子上，苏麦禾说可以开动了，他立马迫不及待地拿起了筷子。
先夹了一片笋干放进嘴里，毕竟这个是他最关心的。
跟新鲜冬笋的脆嫩口感不同，晒干后的笋片外韧内脆，口感更加的爽脆，且充分吸收了配料的油脂与香
本章未完，请点击下一页继续阅读！