“看来，这‘黑金商会’，就是真理会在这里的白手套了。”何英瑶轻声说道，目光扫过那碗红彤彤的叻沙，“他们不仅想控制香料，还想控制这里的命脉。”
“那我们怎么办？”文逸轩问。
“既然他们喜欢玩垄断，”何英瑶嘴角勾起一抹冷笑，“那我们就教教他们，什么叫‘市场崩盘’。”
夜幕降临，满剌加的暑气消退了几分，取而代之的是更加喧闹的夜市。
这里是平民的乐园，也是消息最灵通的地方。
何英瑶一行人穿梭在拥挤的摊位间。灯火通明，人声鼎沸。
铁锅与铁铲碰撞的“叮当”声，小贩那充满韵律的叫卖声，食客们满足的咀嚼声，汇成了一片充满了生命力的烟火人间。
“来一份炒粿条！”
何英瑶在一个生意最火爆的摊位前停下。
摊主是个光着膀子的中年汉子，手里握着一把锃亮的大铁铲，面前是一口烧得通红的巨大平底铁锅。
他抓起一把宽扁的米粉扔进锅里，紧接着放入豆芽、韭菜、腊肠片、鲜虾和血蛤。
“轰——”
猛火窜起足有三尺高。
摊主手腕抖动，铁铲翻飞。米粉在烈火中跳跃，被猪油包裹，被酱油上色。
这就是“镬气”。
那是食物在高温下瞬间脱水、焦化所产生的独特香气。
不到半盏茶的功夫，一盘热气腾腾、色泽黑亮油润的炒粿条便端到了何英瑶面前。
每一根米粉都裹满了酱汁，入口软糯却不失劲道。那血蛤只有七分熟，咬开来还会爆浆，鲜味十足。豆芽的脆爽、腊肠的甘香、猪油渣的酥脆，完美地融合在一起。
“这才是真正的民间美味。”何英瑶吃得额头冒汗，却大呼过瘾。
就在这时，一个身材瘦小、手里提着一个竹篮的老人，悄悄凑到了他们桌边。
“几位客官，要不要尝尝‘肉骨茶’？”老人的声音很低，眼神却透着一股精明。
何英瑶看了一眼那竹篮，里面并没有汤罐，只有几包用油纸包好的药材。
“肉骨茶？”何英瑶似笑非笑地看着老人，“老人家，这茶怎么卖？”
“茶不贵，只卖有缘人。”老人意有所指，“尤其是……从北方来的，想要找‘黑金’麻烦的有缘人。”
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