也不催他，转身又开始做第二道菜。
她将切好的土豆滚刀块与从超市拿出的五花肉一同下锅，用酱油和冰糖炒出诱人的糖色，再加入足量的高汤，盖上锅盖，转小火慢炖。
锅里咕嘟咕嘟地冒着泡，肉香混着酱香，醇厚得让人腿软。
“这道是土豆烧肉，最是家常，也最考验火候。”
半个时辰后，肉炖得酥烂，土豆块也吸饱了汤汁，变得油亮软糯，何青云将菜盛入一个黑陶沙煲，撒上一把翠绿的葱花。
桌上又多了一道硬菜。
紧接着，是第三道，她将带皮的土豆整个扔进灶膛的余烬里，用滚烫的草木灰将它们完全覆盖。
“烤土豆，最能吃出它本来的味道。”
最后，她才处理那些红薯，红薯被她切成粗条，裹上一层薄薄的糖浆，在油锅里炸得外皮金黄，再另起一锅，用冰糖熬出能拉出细丝的糖稀，将炸好的红薯条下入锅中快速翻炒，每一根薯条都均匀地挂上了晶亮的糖衣。
“这道，叫拔丝地瓜。”
当四道菜全都摆上那张缺了角的旧木桌时，整个后厨早已被各种香气填满，麻辣的、酱香的、焦香的、甜香的，交织在一起，霸道地钻进每个人的鼻孔。
何平安和李重阳早已忍不住，各自捧着碗白饭，眼睛直勾勾地盯着桌上的菜。
王二狗更是看得眼睛都直了，他活了二十多年，就没见过有人能把这地里刨出来的疙瘩，做出这么多花样来。
“王师傅，请。”何青云做了个请的手势。
王师傅深吸一口气，他拿起筷子，先夹了一块土豆烧肉里的土豆。
那土豆炖得极其入味，外皮被酱汁染得油亮，内里却依旧是金黄的沙瓤，入口即化，肉的咸香和土豆本身的淀粉甜完美地融合在一起，醇厚又不失清爽。
他一言不发，又夹了块五花肉，那肉皮炖得软糯，肥肉的部分入口即化，瘦肉则丝丝入味，配上一口白饭，简直是绝配。
接着，他从灶膛里扒出那个被烤得焦黑的土豆，剥开焦黑的外皮，露出里面金黄滚烫的薯肉，一股纯粹的、带着泥土芬芳的香气扑面而来。
他只撒了点盐，用勺子挖了一大口，那绵密的口感，那朴实无华的香甜，让他这个酿了一辈子酒的大师傅，瞬
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