多负担的前提下，稍微丰富一下摊位的选择，给那些老顾客一些新鲜感，也多吸引一些不同类型的客人。
“增加点什么新菜单好呢？”
他摩挲着下巴，沉吟着。
“既要简单，出餐快，不能那么复杂耗时，毕竟大众料理主要是挣点生活费，不想把自己搞得太累。”
“最好能提前准备大部分工序，高峰期直接加热或快速烹饪就行。”
他很清楚自己的定位，摆摊是生活资金的来源，而等待像小林龙胆、才波城一郎这样的动漫人，带着顶级食材来找他加工，那才是他真正的乐趣和兴趣所在。
他的脑海中，忽然闪过了一道灵光，想起了前世粤式早茶店里那些琳琅满目，放在小蒸笼里售卖的精致茶点。
“对了！粤菜特色蒸笼点心，用小蒸笼蒸制的一碟碟小点心。”
“这个主意不错！”
这个想法让他精神一振。
蒸笼点心种类繁多，大多可以提前包好冷冻保存，出餐时只需上笼蒸几分钟即可，非常方便快捷，非常适合摊位经营。
而且，这种形式在日本的中华料理店虽然也有，但在小吃街上以一个摊位的形式专门售卖，或许能形成差异化特色。
他立刻找来纸笔，凭借记忆和特级厨师的知识，开始罗列适合的菜单。
虾饺：水晶皮包裹整颗虾仁，鲜美弹牙，经典中的经典。
番茄酸甜凤爪：开胃小菜，凤爪软糯，酸甜微辣，非常受欢迎。
鼓汁排骨：豆豉的咸香与排骨的嫩滑完美结合，豉汁是灵魂。
干蒸烧卖：经典的猪肉馅烧卖，口感扎实。
黑椒牛仔骨：腌制入味的牛仔骨，带有黑胡椒的辛香，肉食者最爱。
猪／牛／鱼肉丸：可以做成原味，或者加入香菜、陈皮等不同风味，选择多样。
腐皮卷：用腐皮包裹着肉类馅料，蒸制后腐皮软韧，馅料鲜美。
他写下的这些，基本都是可以标准化制作、工序相对简单、且深受大众欢迎的款式。
他打算明天就去采购相应的半成品食材，再订购一批适合餐车使用的小型竹制蒸笼和便携式蒸柜。
主营依然会是他最拿手的炒河粉、炒米粉和炒面，搭配猪肉、牛肉、鸡蛋等基础选择，这些是他的基本盘。
而新增的蒸笼点心，则作为补充和特色，吸引更多样
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