做凉拌海参。”秦淮说。
“海参不是腥气重吗？那我就要做最容易做最容易翻车的做法，虽然我刀功不太好，但是凉拌海参应该也不是很需要刀工。凉拌菜最重要的是调味，我相信等我把凉拌海参做好，我对海参也足够了解。等到那时候你的蟹黄酱应该也差不多了，咱们再结合起来，正式研究双蟹包。”
面对秦淮的打算，郑思源只是说了一句：“刀工也挺重要的。”
“所有凉拌菜的刀功都很重要。”
“那我就找人帮我切吧，李华刀功还不错，等会我跟他说一声。”
说完，秦淮露出了一个略显苦恼的表情：“唉，一开始我觉得云中食堂里有两个点心师傅就够了，后来发现光有点心师傅不够得多招点帮工，可是真的等到招帮工的时候我才知道，这年头不是每个地方的帮工都像黄记和知味居那样。”
“要不是你过来帮我忙，我根本不可能有时间练习凉拌海参。”
郑思源附和：“普通饭店确实很难招到厨艺水平还不错的帮工，更不要说你对帮工的要求比寻常师傅更高。”
“无论是黄记的还是知味居的，他们普通帮工的水平去普通饭店当正常厨师都绰绰有余。别的不说，王俊在黄记只能算半个切墩厨师，但是真的论做菜水平，他比你们食堂的两个红案师傅强多了。”
秦淮：……
好了，我知道了，你对我们云中食堂的员工餐很不满。
“你昨天吃了什么菜？”
“中午吃了梅菜扣肉、蒜蓉空心菜和排骨汤。”
“千万别吃梅菜扣肉，我一直觉得我们食堂的梅菜扣肉做的特别咸，但是架不住有客人爱吃，所以这个菜一直没撤。”
“我建议你吃点西红柿炒蛋就行了，拌饭还可以。”
郑思源：……
累了，毁灭吧。
对于员工餐不是很满意的小郑师傅只能深深的叹一口气，然后开始揉面做包子。
又是一个平淡的上午。
兢兢业业的小郑师傅一直在埋头做点心，不务正业的秦师傅只是浅做了一下四喜汤团和绿豆糕，然后就开始研究凉拌海参。
秦师傅的研究成果没有给任何一个人试吃。
他每次都是拌完一份自己尝一口，然后面露难色带上痛苦面具，随即怀疑人生，沉默几秒，最后倒了。
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