秦淮没想到他这个萝卜一切就是一个星期。
他这个星期是怎么过的？
约莫是在萝卜丝、萝卜片、萝卜丁的海洋里遨游，每天两眼一睁就是切萝卜，睡觉之前脑子里剩下的还是切萝卜。因为良好的体力基础，累倒是没觉得有多累，也没有出现切到胳膊肿这种极端情况出现。
就是切，纯切，一直切。
曹桂香对秦淮切出来的萝卜丝、萝卜片和萝卜丁没有任何要求，哪怕萝卜丝长短粗细不一，萝卜片有厚有薄，最薄的也不能透光，萝卜丁不规整乍看上去没有对齐的美感，曹桂香都不在乎。
她根本就不指出这些问题。
她一直在盯着非常细节的动作上的问题，比如发力的姿势，握刀的手势，和长时间切墩后秦淮会反复出现的问题。
一旦出现问题就直接上手掰，掰了几天后秦淮都养成了习惯，曹桂香一出手他就停在原地不敢动。
效果也是非常显著的。
秦淮从在福利院时就养成的握菜刀的习惯，切菜的动作姿势，全都在曹桂香的一次又一次上手直接掰的过程中改了过来。
有时候秦淮自己刚出现问题，不用等曹桂香出手，他自己就能反应过来。
每天300斤打底的白萝卜没有切出什么值得称道的片、丝、丁，秦淮几乎是一筐一筐的切。
张褚特意准备了几个装白萝卜的大桶，每天几个大桶装满，秦淮的切萝卜工作就告一段落。
秦淮也确实没有早起过。
累得根本起不来。
切墩的累和揉面的累不是同一种累，准确来说这两者之间的感觉不一样。
秦淮过年期间和在黄记交流的时候，工作强度再高，他也是秦师傅。
他做出来的都是好东西，知味居的帮工们想学，客人们想吃，都是被期待的。
但是他在曹桂香家切的所有萝卜，全部都是猪饲料。
切的过程无人在意，切完也没有人细细检查，直接往大桶里一倒，晚上装车拉走。当学徒和当师父的感觉是完全不一样的，秦师傅每揉出一份面都有肉眼可见的成就感，小秦学徒每切完一根萝卜，抬头看到的只有看不到的未来。
刀工的熟练度长得也很慢，前所未有的慢。秦淮调馅升大师级的那一天，刀功的熟练度是（671/1000），秦淮在曹桂香家超高强
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