第254章赔本赚吆喝，曹评委，你不会不认识这两种.（第一更）
【什么？蝶豆花属于违规食材？开什么玩笑，我昨天刚喝完你跟我说违规？】
【说蝶豆花大家可能不太理解，换个名字，其实就是「蓝蝴蝶」，也有地方叫「蝴蝶蓝」，属于花茶的一种，这下熟了吧！】
【？？？我之前喝过啊，而且网络上很多人都用，怎么就违规了，没事找事是吧！】
【我刚去查了一下，最近的一条消息是1年前有家商户用了这个做豆花，被举报了，然后罚款2000元。】
【就罚了2000，这一看就是没太大问题啊，不然早就吊销执照了。】
【我刚找朋友了解了一下，这东西很奇怪，传统食录没有它，新的也没有，但上面的禁止售卖也没有，就像被遗忘了一样.】
【这种只能说是制定目录的人还没来得及更新，神农都要尝百草呢，哪有规定是一天建立的！】
【这就有点麻烦了，半只脚踩线，被举报也很难辩解.不过真的会有厨师天天看法规吗？】
【怎么可能天天看规定，我一个学食品的都是今天才知道这事】
【群众里面有坏人咯~看不得夏鸣领先，搞小动作啊~】
别说网友不知道这东西处在灰线边缘，就连尹盛江自己也是第一次完整的看到这种食材的标准。
要知道「蝶豆花」在料理的使用中出现的频率极低，特别是华餐。
这是由其自身性质导致的.
相比别的食材「蝶豆花」最特殊的性质是其能快速且轻易的获得「天然蓝色色素」。
只需要简单的冲泡，杯里的水就变成了蓝色，并且足够便宜和透亮
因为这个特性，「蝶豆花」常被用于酒水饮料中，模仿「大海」或者「烂漫星空」的氛围。
但又因为蓝色从视觉上很容易影响华夏食客的进食心情，且性质不绝对稳定（具体可参考蓝可乐鸡翅，吃饭勿搜），所以传统华餐料理除了面点可能少量使用之外，其他地方均不常见。
走在前往夏鸣后厨的路上，谭知风眉头也是微微皱起。
“夏鸣的方子大概率来自网络，因为全网都在用，所以一般也不会考虑到这点.”
“而且这东西本来就是灰色区域，严格来说，菜品库的选品也有问题。”
谭知
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