厨凑，又花钱请了个厨娘帮工。
三人轮流收钱，记账，忙起来更是顾此失彼，账目自然一团乱麻。
宋溪看他这副愁眉不展的模样，心念一动，转身回书房取来竹纸和炭笔，重新在石桌旁坐下。
他语气温和道：“二哥，先前账房先生在时，还有章法可循，如今咱们自己记，进货、营收、烂掉的食材混在一处，想查哪笔自然难。”
宋虎没料到他一眼就看穿了自己的难处，愣了愣，连忙凑了过来。
宋溪一边说，一边提笔在纸上细细划分出三栏，写下示例。
“按类记，进货栏写清日期、食材、数量、单价，备注好采购渠道，方便日后比价。”
“营收栏分‘面类’‘甑糕’‘小食’这些大类，哪类最赚钱一眼便知。”
“损耗栏写清原因与价值，也好调整下次进货量。末尾再留‘日结余’和‘月累计’，每日算清，月底便一目了然。”
两人说话的功夫，宋大山从后厨出来倒水，听见院里的对话，便凑了过来。
院里两人，一人在认真说，一人在仔细听。
直到跟前才发现人，宋虎吓了一跳，“爹，你咋走路没声？”