把面食做成数百种花样。
河南最出名的面食就是烩面，而三门峡市这边又以羊肉烩面为主要代表。
烩面是河南地区特色传统面条，以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，外观类似宽面条，味道鲜美，汤好面筋。
而羊肉烩面的精华更是融在汤里，用上等嫩羊肉和羊骨一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七八味中药，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳。
下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
“你怎么懂得这么多？”郑媛媛一脸仰慕的问我，感觉我见多识广，学问渊博。
我咧嘴笑了笑，举起手机：“昨天在火车上的时候，刚查的攻略！”
我这人有个习惯，每去一个新的地方或者城市，就会上网查一下这个地方的详细资料，尤其是一些人文风俗和美食文化，对这个地方有一个全面大概的了解。
这种习惯可能源自于我的侦察兵生活，出任务之前，都会把对方的底细摸个清楚。
计程车司机带着我们来到一家老字号的羊肉烩面，据说已经传了三代人。
大清早的，面馆里面就已经人气爆棚，前来吃面的人络绎不绝，就冲这人流量，就知道这家面馆的味道肯定不差。
我们好不容易找个位置坐下，点了两碗羊肉烩面，还额外加了一些羊肉。
上面的速度还挺快，不一会儿，两碗热气腾腾的羊肉烩面就摆在我们面前的桌子上，一股浓郁的香味直扑面门，我只是闻了一口，哈喇子就流了出来。
这羊肉汤底果然白得就跟牛奶一样，一点羊骚味都没有，反而是一种浓郁的奶香，相当诱人。
大瓷碗里除了大片大片的羊肉以外，还有豆腐、木耳、海带丝等花花绿绿的配菜，跟面条子搭配在一起，光是看这色彩搭配就已经相当诱人了。
我这边还在吹着热气呢，郑媛媛已经下口了。
呼啦！呼啦！
郑媛媛完全不顾千金大小姐的形象，头也不抬，就是一阵猛吸，一边吃一边点头称赞：“嗯，香，真香！我从未吃过这般鲜美的羊肉汤！”
说着，郑媛媛又猛干了一口汤。
“喂，你慢点吃，小心烫着嘴！
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