兔肉全都剁成小块，不消片刻，三只兔子就变成了案板上一块一块的一大堆，焯水，抹盐巴茱萸腌制。
同时将刚刚盛出来的一半猪油倒进另一个大锅里，加干辣子炒出辣香，左右开弓，丝毫不拖泥带水，给厨娘看的一愣一愣。
干辣子捞出来，再加花椒，炒出香味儿以后捞出来，兔肉也腌制好了，全部下锅，热油窜起老高，王长乐早躲的远远的，等兔子肉吸收了所有油水，上前翻炒。
肉香味儿飘出老远，前院的兵丁们坐不住了，伸个脖子直往后面瞅，今个是怎么了，肚子咕咕直叫唤，忍不住了啊，赶紧端上来吧。
肉香混着茱萸的辛辣直往鼻子里钻，离得近的呛得连打三个喷嚏。
三只野兔其实没多少肉，不够吃的，盛出来用大碗扣着，王长乐又盯上了墙根儿卤好的驴子肉，大秦皇朝的驴子肉酸，但厨娘们卤了好几天，刚好能用，王长乐准备做个驴肉火烧。
但是在此之前，得把饭食整明白了，栓柱把肥瘦相间猪肉切好了，肉末肉丁很小，王长乐很满意，就着刚刚炒兔子肉没洗的大锅，全给倒了进去，炒至半熟，捞出来，放进厨娘们蒸的半熟的米饭中，搅拌均匀，接着蒸煮。
“这是个什么吃法？”
“能好吃吗？”
嘀嘀咕咕声，王长乐充耳不闻，开始做今天最后一个肉菜，驴肉火烧，这是个大工程，光靠自己可难了，让厨娘帮着揉面团，厨娘傲娇的哼了一声，还不是得靠我们？
厨娘能在巡检司一干十几年，手里功夫自然不差，用粗麦粉加老面，面团揉好后，用湿布盖着放灶台边，借着灶台余温发酵，随后面团擀成圆饼，贴在土灶内壁，等时候差不多了翻个面，饼皮鼓胀后戳个洞放气，一切都在按照王长乐的步骤进行。
那边柴火烙饼好了，这边王长乐炖煮的驴肉也能出锅了，筷子一扎就透，炖好的驴肉剁碎，拌上蒜泥、野葱末，把烤好的饼横切一刀，不切断，形成口袋。
肉塞进饼里，淋一勺炖肉卤汁，栓柱看的真切，不停咽口水，长乐哥咋啥都会呢，有这手艺怕不是能在大酒楼当首席大厨嘞，油渗进饼皮，滋滋响。
至此,驴肉火烧做好了，厨娘帮着端进前院，兔子肉分了三大盘子，以及炖煮最长时间的猪肉菜叶
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