就开始忙活起来。
另一边的山脚下，许建国和许建民则跟着杀猪佬一块儿将山上膘肥体壮的乌金猪捉了一只下来，之前栏里剩了八头大猪，如今养到年底，个头又肥硕了一圈，力气也格外大，一伙儿五个人折腾了一个小时才把猪套牢。
杀猪匠请的是镇上有名的老赵家，身边还跟着两个年轻力壮的学徒，几个人闷声给力，一起吆喝着将猪抬上案子，四仰八叉地躺在上面。
这头养足了一年半的乌金大猪现在已经有两百三四十斤，将乌黑的毛褪完也是巨大的一坨。
乌金猪的猪血是绝不能浪费的好东西，许建国拿了不锈钢大盆在下面接了热乎乎的一盆。
许得宝将一盆猪血拿到一边，先分作两半，一半留在盆子里，一会儿就凝固了，再用刀划成块，就可以直接入滚水做成鲜嫩的血旺，留待中午吃。
另一半则混合了糯米，加上葱花、盐和五香粉调味儿，灌入泡好的肠衣里，煮熟之后就是好吃的血肠，留着过年下酸菜吃。
旁边杀猪匠老赵挥舞了两下刀溜子，将刀刃磨得寒光闪闪，沿着猪身宽阔的脊背游走一圈，整扇猪肉便像门板一样对边摊开，热气蒸腾。
许建民看得啧啧称奇，只见那猪身上的肥膘约有两指厚，油脂竟呈现出漂亮又罕见的乳黄色，如蜜蜡一般在太阳下泛着细腻的油光，一看就香的要命。
而在一旁战战兢兢偷看的铁锤一边默念阿弥陀佛，一边盯着乌金猪漂亮的五花肉又忍不住流口水，那纠结的小模样看得正在帮忙灌血肠的许夏和青梅笑得合不拢嘴。
一年一次的杀年猪，就是这样热闹又欢腾。
新鲜的猪肉和板油被分割好，分门别类地放到盆子里，许建国先端了一盆上好的臀尖肉回去，方便女人们剁馅儿准备炸盒子，这臀尖肉细嫩，最适合调馅儿。
不一会儿，给物流园也放了假的三位合伙人们也过来帮忙，许得宝直接支了个锅在旁边，让孟北野就地炼板油。
乳黄色的猪油一坨一坨丢进去，再舀上一瓢山泉水，等山泉水熬尽了猪油便开始滋啦啦地熬出来。
没多长时间荤香味儿就已经飘得老远，香得常年与猪为伴的杀猪匠老赵都忍不住吸了吸鼻子，默默感叹，老许家这么好的猪，他都多少年没杀到过了。
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